眾所周知，紅酒的作用是非常大的，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農(nóng)民，平均壽命達(dá)90歲以上。而較新醫(yī)學(xué)研究結(jié)果也表明：經(jīng)常飲用紅葡萄酒，對人體有著非同小可的意義，但很多的時(shí)候我們在市場上面價(jià)格很低，那二三十的紅酒會(huì)不會(huì)是爛葡萄呢？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
紅酒價(jià)格多少
歐洲的超市，貨架上面的葡萄酒價(jià)格是2歐元、3歐元、4歐元、5歐元……歐洲普通人家里常喝的就是5歐元的葡萄酒，如果經(jīng)濟(jì)不寬裕的就喝2歐元的葡萄酒。如果家里來了重要的客人，就開8歐元或者10歐元的葡萄酒。在歐洲的家庭宴客上面，如果主人為了開10歐元的葡萄酒，表示主人很看重你，客人都特別感謝。所以，在歐洲10歐元的葡萄酒，是質(zhì)量很不錯(cuò)的葡萄酒了。很多國人在外國旅游，國外的親戚也是送他20歐元的葡萄酒（這20歐元的葡萄酒，都是可以陳放幾年的好酒了）。在美國，葡萄酒也不是什么奢侈品，20美元以上的葡萄酒，就已經(jīng)特別好了。
選購紅酒的方式
1、看酒標(biāo)
區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
2、看外觀
外觀澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。
葡萄酒內(nèi)有沉淀物是為什么
葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和單寧氧化的產(chǎn)物。隨著葡萄酒的成熟，小的酚類物質(zhì)逐漸沉降到瓶子底部。酚類物質(zhì)有抗氧化性，通常是葡萄酒呈現(xiàn)不同健康益處的主要的成分。年輕的葡萄酒也可能出現(xiàn)一些沉淀，尤其是沒有經(jīng)過過濾的新酒。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征，喝這樣的就對身體沒有傷害。葡萄酒的沉淀物若呈現(xiàn)明顯的晶體，可初步斷定為由鐵鹽和鈣鹽以及鉀鹽引起。如鐵破敗的特征之一是出現(xiàn)黑色或藍(lán)色渾濁或沉淀物，銅破敗出現(xiàn)紅棕色沉淀，蛋白質(zhì)渾濁出現(xiàn)蓬松絮狀的沉淀物，含果膠和微小油滴的葡萄酒對光線有散射作用（丁達(dá)爾現(xiàn)象）。
葡萄酒發(fā)酵時(shí)間
家庭自釀葡萄酒一般在加入酵母后的24-48小時(shí)內(nèi)，葡萄汁會(huì)進(jìn)入主發(fā)酵階段，主發(fā)酵持續(xù)的時(shí)間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發(fā)酵溫度、所加入的糖量有關(guān)。在酒莊，一般發(fā)酵時(shí)間為2周到4周的時(shí)間。
怎樣釀造葡萄酒
采用葡萄品種釀造。在釀造一般的葡萄酒時(shí)，釀酒師通常會(huì)迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過延長葡萄皮與葡萄汁的浸漬時(shí)間，有時(shí)甚至帶皮發(fā)酵，來加深葡萄酒的顏色，使葡萄酒呈橙黃色，同時(shí)帶有令人愉悅的單寧和豐富的質(zhì)地。
總括來說，我認(rèn)為日常酒(可口但簡單及不適合陳年的酒)的合理零售價(jià)格每瓶約為80-140元，如果直接從進(jìn)口商購買，價(jià)格可以是每瓶60-110元。零售價(jià)150-350元之間是優(yōu)質(zhì)的中檔葡萄酒，視乎產(chǎn)區(qū)和酒莊，這價(jià)錢每瓶可以陳年三年或以上。350元可算高端葡萄酒。
