紅酒，一種很多的人都喜歡收藏的飲品，年份較老的葡萄酒隨著時間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時會讓人誤認(rèn)為這款酒已經(jīng)壞掉或者給人帶糟糕的品嘗體驗，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無瑕疵，那紅酒要怎么看年份大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
紅酒可以保存多久
1、清爽型干白——冰箱冷藏：5—7天
2、濃郁型干白——冰箱冷藏：3—5天
3、年輕干紅陰——陰涼處或冰箱冷藏：3—5天
4、老年份干紅——陰涼處或冰箱冷藏：1天之內(nèi)
5、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天
6、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天
7、加強(qiáng)酒——陰涼處：短的幾天，但很多都可保存數(shù)周、數(shù)月。
如何判斷紅酒是否變質(zhì)
1、是否有煮熟的味道
如果葡萄酒長時間處于高溫環(huán)境中，就會過早地成熟，出現(xiàn)煮熟的味道。病情葡萄酒的顏色會變深，香氣和口感變差，原有的明快的水果味變成燉熟的水果味。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來。
2、聞木塞
被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨(dú)特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發(fā)霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
3、看紅酒顏色
變質(zhì)的紅葡萄酒會由原來明亮的紅色變?yōu)榇u紅或棕紅，而白葡萄酒則會變渾濁，果味喪失，甚至帶有醋味。
紅酒要怎樣保存
保存紅酒適宜儲存在陰暗、涼爽的環(huán)境中，通常理想溫度在12~14℃之間，如果是計劃儲存幾十年，可以將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度，干燥天氣容易使軟木塞萎縮，從而讓氧氣通過縫隙進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化，因此儲存紅酒時保持適宜的濕度也非常重要，一般濕度在50%~75%較為適宜，條件允許的話，可以將紅酒放入酒窖或者地下室保存。
紅酒過期喝了會怎樣
紅酒過期了，不一定就不能飲用了，如果紅酒香氣、質(zhì)感都沒有發(fā)生變化，是可以繼續(xù)飲用的，并不會因過期而引起身體不適；過期紅酒出現(xiàn)變色、變味等現(xiàn)象，是不能繼續(xù)飲用的，如果飲用這種變質(zhì)紅酒，很可能會引起腸胃不適，若喝了變質(zhì)紅酒出現(xiàn)嚴(yán)重不適癥狀，建議立即就醫(yī)檢查。
過期的紅酒有什么用途
不想喝過期紅酒，扔掉又十分可惜，如果紅酒沒有變質(zhì)，可以添放到菜肴中調(diào)味，有增色、提鮮的作用，用紅酒腌制魚類、肉類，不僅可以去除腥味，還能使肉質(zhì)變得更加細(xì)嫩。沒有變質(zhì)的過期紅酒，可以用來泡澡和泡腳，因為紅酒中含有花青素、白藜蘆醇、葡萄多酚等物質(zhì)，可以讓肌膚變得更加細(xì)膩白皙，還能使皮膚光澤有彈性，用紅酒泡腳，還可以改善腳部皮膚粗燥、干燥等問題。
綜上所述，紅酒除了有保質(zhì)期，還有適飲期，適飲期對于紅酒來說也十分重要，適飲期由紅酒中含有的多酚類物質(zhì)、單寧等決定，適飲期并不等同于保質(zhì)期，過了適飲期的紅酒口感較差，一般來說，紅酒的適飲期是3~5年，而品質(zhì)極好的紅酒在10年左右，如果紅酒超過了10年的保質(zhì)期，但還在適飲期的話，是可以繼續(xù)喝的。
