眾所周知，紅酒對于保肺跟養(yǎng)肺是很有益的，曾經(jīng)的一項研究表明，紅酒中含有一種叫白藜蘆醇(Rresveratrol)的化合物。這種化合物具有治療肺氣腫跟慢性支氣管炎的功效與作用，白藜蘆醇可以有效抑制有害的化學(xué)物質(zhì)，當然的，除了這個功效之外，適宜喝紅酒的好處還有很多，那紅酒開瓶后還可以喝嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
紅酒開瓶后要是變質(zhì)還可以飲用
紅酒是自然發(fā)酵的果酒，打開之后對于空氣的進入很敏感，短時間內(nèi)空氣進入少量的可以醒酒，但是常溫狀態(tài)下放置三天，空氣進入太多了就會把酒氧化，酒就會發(fā)生變質(zhì)。紅酒打開時間過長會有沉淀物，細菌、灰塵也會滲透進去，酒就不能喝了。看紅酒變沒變質(zhì)，可以先聞氣味，正常的紅酒有明顯的清香，變質(zhì)的紅酒有刺鼻的異味，接著看顏色，正常的紅酒顏色亮紅、酒水清澈，變質(zhì)的紅酒顏色暗沉、酒水渾濁。
紅酒打開后怎么保存
開瓶后的紅酒極其容易受到溫度和光照的影響，過高的溫度會使瓶內(nèi)的細菌滋生得更加迅速，如果過溫度過低的話這會影響到紅酒的口感，而如果一直處于長時間的暴曬狀態(tài)下的話，強烈的光照會使紅酒發(fā)生變質(zhì)甚至有可能會是玻璃瓶炸裂。所以說一定要給紅酒選擇一個陰涼，避免直接光照的地方進行儲存。
當然的，紅酒開蓋之后，由于木塞和玻璃都是比較平滑的一個表面，所以當他們接觸的時候摩擦力是比較小的。木塞封口的紅酒是比較容易讓細菌滋生的，因為他們的摩擦力比較小，所以在封口磨合的時候就會有較大的縫隙。所以可以選擇一個干凈塑料袋將瓶口用皮筋綁起來，這樣可以防止細菌進入杯中。
最后，紅酒保存時不要傾斜，倒置，一旦放置的位置出現(xiàn)了異常，紅酒中的酒精就會將木塞腐蝕掉。所以說在存放紅酒的時候，盡量避免木塞魚紅酒發(fā)生直接的接觸，避免紅酒提前氧化和木塞被腐蝕的現(xiàn)象發(fā)生。
過期的紅酒有什么用
1、紅酒面膜
準備一小杯紅酒以及一至兩湯勺蜂蜜，將紅酒和蜂蜜混合攪拌均勻之后敷在臉上，等到八分干的時候再將臉部清洗干凈即可。對于愛美的女孩子們而言，這款紅酒面膜可以讓肌膚變得更好哦。
2、去除污漬
酒精具有去漬的作用，所以過期的紅酒能夠利用它來擦拭一些深色的木地板或者是木桌椅。利用紅酒擦拭，可以讓木頭的顏色變得更加明亮。利用它擦玻璃，也可以讓玻璃變得更加光亮。
3、保健身體
平時利用過期的葡萄酒泡澡，還可以使身體新陳代謝的速度加快，具有保健身體的作用。一般情況下，半浴缸的水加入半瓶或者是一瓶葡萄酒即可，如果加入一些葡萄酒皮一起浸泡，效果會加倍，除此之外，利用過期紅酒泡腳，還具有促進血液循環(huán)的好處。
鑒別鑒別紅酒是否變質(zhì)
一、看
1、將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的。
2、用小手電或手機電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
3、打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4、比方說新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5、將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷，老酒暗淡)，如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害)。
二、聞
打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
三、品
紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。
總之，一款紅酒開瓶后是否可以飲用需要根據(jù)實際情況來看，當然的，一款紅酒的顏色是可以判斷紅酒的好壞，一般的紅酒顏色很透亮，有光澤，要是一瓶葡萄酒的顏色十分暗淡，沒有光澤，那么紅酒就是受到的污染或者是過度的氧化。
