果酒，因?yàn)槠涿牢端冢钍苣信仙俚南矏?，是一種以明亮的色彩為主,采用花果釀制而成的酒水飲料，不僅口感好，當(dāng)然的，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，相關(guān)的介紹如下！
什么是果酒
水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒、葡萄酒等等。
果酒主要分為配置酒和釀造酒
配置果酒是用極少的水果汁加酒精在加其他的香精色素等，這種果酒雖然在顏色和口感上符合大多數(shù)人的口味，但是卻沒有了果酒原有的味道和營養(yǎng)成分，且配置的香精色素對人體也會有或多或少的傷害；
而釀造果酒是全部用水果發(fā)酵而成，除了酵母之外，不添加任何的其他材料，這樣釀造出來的果酒才是原汁果酒，且其顏色與口感才是更為自然與正宗，并保留了水果應(yīng)有的營養(yǎng)成分；雖然桑葚酒對我們?nèi)梭w有很大的幫助，但是桑葚酒里畢竟含有酒精，所以還是要適量。
飲用果酒的好處
1、果酒中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，時(shí)常飲用果酒有利于降低體內(nèi)膽固醇、甘油三酯的水平，可以一定程度上保護(hù)血管、預(yù)防動脈硬化，防治高血壓及其他心血管疾病的發(fā)生。
1、果酒中所含的維生素C有利于加速身體里面的膽固醇代謝，并且果酒中的膳食纖維能促進(jìn)排泄、清除粘附在腸道上的糞便；而果酒中胡蘿卜素，維生素、酶類物質(zhì)能清除自由基，因此時(shí)常適當(dāng)喝些果酒可以起到排毒養(yǎng)顏的作用。
3、果酒味道很是酸甜，果味芬芳，其中含有豐富的果酸物質(zhì)，食用有利于促進(jìn)胃酸分泌，如果在餐前食用可以起到生津開胃，提高食欲的作用，使人食欲大開，但是不宜多喝，以免損傷胃部，降低食欲，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。
4、果酒中含有豐富的維生素C，氨基酸成分，有利于促進(jìn)人體新陳代謝，清理腸道，有利于排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到凈化機(jī)體，排毒養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)的作用，此外果酒中的胡蘿卜素中的有效成分能夠融入酒內(nèi)，飲用果酒還能幫助清除體內(nèi)自由基，具有抵抗衰老的作用。
哪些人不適合喝果酒
果酒的酒精含量雖然低，但依然有5—10度的酒精含量，對于飲酒過敏的人群則需要忌食，以免出現(xiàn)身體瘙癢、起紅疹等過敏癥狀。另外酒精需通過肝臟代謝，患有肝病的人群也是不能喝果酒的。部分果酒中含糖量較高，對于糖尿病人也是不宜喝的。
果酒的市場前景如何
1、空白市場。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個(gè)成熟的銷售模式。
2、營養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時(shí)代，順應(yīng)潮流，消費(fèi)需求，發(fā)展趨勢。
3、連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會大受歡迎，因?yàn)槲覀兪琴Y源大國，其他國家無法媲比。
4、銷量巨大。五大酒類市場全國一年大約5000億銷量，如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20—60%，那就是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可想象。
綜上所述，果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會自釀一些水果酒來飲用。在果酒中，葡萄酒是世界性產(chǎn)品，其產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易量均居第一位。其次是蘋果酒，在英國、法國、瑞士等國較普遍，美國和中國也有釀造。
