勃艮第產(chǎn)區(qū)五大酒莊
勃墾第是法國(guó)比較著名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，在這里誕生了很多有名的頂級(jí)葡萄酒品牌，其中包括白葡萄酒，紅葡萄酒和起泡酒，尤其是對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)所占有的比例份額已經(jīng)達(dá)到了60%左右。勃墾第會(huì)根據(jù)不同的地理位置，分為5個(gè)最別致的產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在無(wú)論是對(duì)于葡萄品種，土壤結(jié)構(gòu)以及釀造的風(fēng)格都存在著一定程度上的區(qū)別。
一、夏布利：
夏布利是勃艮第五大產(chǎn)區(qū)中只產(chǎn)白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。葡萄園面積大約有4200公頃，位于勃艮第的最北部，靠近法國(guó)首都巴黎，主要的土壤由小石頭、石灰?guī)r、泥灰?guī)r構(gòu)成，氣候寒冷，出品的霞多麗葡萄酒口感細(xì)膩，有迷人的酸度。因?yàn)橐环N名為啟里摩階的沉積巖結(jié)構(gòu)，這里的白葡萄酒還有獨(dú)特的礦石氣息，并且可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，陳年約10年后會(huì)出現(xiàn)金綠色的色澤。
夏布利的霞多麗葡萄酒在一些特級(jí)園上會(huì)使用橡木桶，其他情況下很少用橡木桶，但要求是橡木桶味道不能蓋過(guò)葡萄本身的味道。
夏布利葡萄園分為4個(gè)等級(jí)，由高至低分別是：夏布利特級(jí)葡萄園（7個(gè)）、夏布利一級(jí)葡萄園（79個(gè)）、夏布利葡萄園和小夏布利（Petit Chablis）。
二、夜丘：
夜丘和伯恩丘合稱(chēng)為金丘，這是勃艮第的核心產(chǎn)區(qū)，夜丘位于金丘的北部。勃艮第的33個(gè)特級(jí)園里，紅葡萄酒的特級(jí)園數(shù)量是25個(gè)，夜丘有24個(gè)。夜丘的土壤含鈣量較高，主要是石灰質(zhì)土壤，排水好，很適合黑皮諾的生長(zhǎng)。這里出品的黑皮諾紅葡萄酒香氣馥郁、質(zhì)感細(xì)膩，適合陳年。夜丘也同時(shí)產(chǎn)白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
夜丘的主要子產(chǎn)區(qū)（村莊級(jí)）有：夜圣喬治、馬薩內(nèi)、莫雷-圣丹尼、香波-慕西尼、上夜丘、沃恩-羅曼尼（羅曼尼·康帝和亨利·賈葉的葡萄酒主要在這個(gè)產(chǎn)區(qū)）、菲克桑、熱夫雷-香貝丹（這是拿破侖鐘愛(ài)的產(chǎn)區(qū)）、伏舊。
夜丘葡萄酒的四個(gè)等級(jí)是：特級(jí)、一級(jí)、村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)。
三、伯恩丘：
伯恩丘位于金丘的南部，主要出品勃艮第的頂級(jí)白葡萄酒和紅葡萄酒，有8個(gè)特級(jí)園。伯恩丘內(nèi)的伯恩市是勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心，這里的伯恩慈濟(jì)院每年舉辦的自有葡萄園出品的葡萄酒拍賣(mài)會(huì)被稱(chēng)為是全世界規(guī)模最大的慈善酒拍賣(mài)會(huì)。
伯恩丘的土壤結(jié)構(gòu)是石灰質(zhì)土、粘土和小石塊的組合。這里出品的紅葡萄酒有紅色水果的芳香，獨(dú)特的氣息是皮革味、腐殖土和灌木叢味道。這里的白葡萄酒有深厚的金黃色澤，有柑橘類(lèi)水果和青草的芳香，口感圓潤(rùn)柔順，酸度恰當(dāng)，獨(dú)特的氣息是榛子味。
伯恩丘的村莊級(jí)子產(chǎn)區(qū)很多，主要有19個(gè)，分別是：紹黑-伯恩、蒙蝶利、佩爾南-韋熱萊斯、歐克塞-迪雷斯、沃爾奈、普里尼-蒙哈榭、伯恩丘村、阿羅克斯-科爾登、圣歐班、默爾索、馬朗日、拉都瓦、圣羅曼、薩維尼、夏山-蒙哈榭、布拉尼、桑特奈、伯恩、玻瑪。
伯恩丘葡萄酒的四個(gè)等級(jí)是：特級(jí)、一級(jí)、村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)。
四、夏隆內(nèi)丘：
夏隆內(nèi)丘比伯恩丘更靠南，土壤結(jié)構(gòu)和夜丘、伯恩丘相似。這個(gè)產(chǎn)區(qū)有少量的佳美葡萄種植。夏隆內(nèi)丘是勃艮第地區(qū)重要的商業(yè)中心，由于知名度不如金丘高的原因，這里的葡萄酒被認(rèn)為是性?xún)r(jià)比較高的產(chǎn)品。和波爾多的圣愛(ài)美隆于洋，這里也是勃艮第地區(qū)外來(lái)資本涌入比較多的地方。
這里有五個(gè)村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)，分別是蒙塔尼、梅爾居雷、日夫里、呂利和布哲紅。
由于沒(méi)有特級(jí)園，夏隆內(nèi)丘的葡萄酒分為三個(gè)級(jí)別，分別是：一級(jí)、村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)。
五、馬貢：
馬貢比夏隆內(nèi)丘還靠南，地勢(shì)平坦，除了葡萄是主要農(nóng)作物之外，果樹(shù)和糧食（麥子為主）都有種植。氣候比夜丘和伯恩丘都要溫和，適合霞多麗的種植。出品的白葡萄酒比例更多，口感細(xì)膩、香氣豐富，性?xún)r(jià)比高。紅葡萄酒除了黑皮諾，也會(huì)用到佳美。
馬貢有三個(gè)村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)，分別是：普伊-富賽、維爾-克萊賽和圣韋朗。葡萄酒的級(jí)別和夏隆內(nèi)丘一樣。
勃艮第葡萄酒有些什么特點(diǎn)
勃艮第是法國(guó)最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以出產(chǎn)頂級(jí)葡萄酒見(jiàn)稱(chēng)。勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類(lèi)型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿(mǎn)的口感，還保有少見(jiàn)的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿。
勃艮第產(chǎn)區(qū)普通的葡萄酒酒標(biāo)上都會(huì)標(biāo)注勃艮第AC（Bourgogne AC）。頂級(jí)葡萄酒大都產(chǎn)自金丘（Cote d’Or），金丘由北部的夜丘（Cote de Nuits）和南部的伯恩丘(Cote de Beaune)組成。產(chǎn)自該優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒大都是以村莊命名，一般酒標(biāo)中不會(huì)出現(xiàn)葡萄品種的名字。金丘附近的產(chǎn)區(qū)土壤類(lèi)型差異雖然不大，但是所產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格卻截然不同，品質(zhì)也要遜色一點(diǎn)。在村莊級(jí)葡萄園內(nèi)，產(chǎn)自最高品質(zhì)葡萄園的葡萄酒可以標(biāo)上“頂級(jí)（Grand Cru）”一詞，品質(zhì)低一個(gè)檔次的可以標(biāo)上“一級(jí)（Premier Cru）”一詞。
小編總結(jié)，在眾多的勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，夏布利是生產(chǎn)白葡萄酒的重要生產(chǎn)區(qū)域，由于這里的土壤為石灰?guī)r和泥灰?guī)r，所以氣候非常的寒冷，大部分都是以種植和生產(chǎn)霞多麗葡萄為主，經(jīng)過(guò)新一層的選拔和長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，會(huì)發(fā)現(xiàn)霞多麗葡萄酒的顏色為青綠色，會(huì)根據(jù)一定的等級(jí)進(jìn)行分列和排布。而伯恩丘作為勃墾第葡萄酒產(chǎn)區(qū)的南部地區(qū)，獨(dú)具特色的地理位置，所生產(chǎn)出的白葡萄酒顏色為金黃色，酸度恰當(dāng)攜帶著獨(dú)特氣息的榛子味道。
