XO洋酒作為一款有特制的產(chǎn)品，他作為白蘭地的一種，有著很高的級(jí)別，在經(jīng)過(guò)釀造的過(guò)程中，會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶的陳釀時(shí)間來(lái)進(jìn)行決定。在XO洋酒的系列中，涌現(xiàn)出了很多有名的代表品牌，其中包括馬爹利，軒尼詩(shī)，人頭馬。如今在市場(chǎng)中，已經(jīng)備受推崇十分普遍，我們?cè)诤冗@款XO洋酒的時(shí)候國(guó)家其中加入一些飲料，也會(huì)有形色各異的品嘗方法。
其一是"純喝"(Straight)，也就是單純喝一種酒，品位其獨(dú)特的芬芳與氣味。
其次是"加冰酒"(OntheRocks)，即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝，是西方人最常使用的飲酒法。
第三是"調(diào)酒"(Mix)，把多種酒類和其他配料調(diào)和在一起混著喝，這也就是所謂"雞尾酒"(Cocktail)。
雞尾酒的配方因人創(chuàng)制而異，也因時(shí)代的變遷而有流行與淘汰，但一般來(lái)說(shuō)，許多調(diào)制的雞尾酒，其配方已經(jīng)可以確定是傳之不朽的經(jīng)典，人們將會(huì)自它出世之日，鐘愛(ài)它至永遠(yuǎn)。
xo酒如何制作
A、單式蒸餾法
單式蒸餾法通常用于法國(guó)干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過(guò)二次的蒸餾。酒精度約70%。
B、半連續(xù)式蒸餾法
只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國(guó)亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強(qiáng)烈特殊的個(gè)性著稱。
C、連續(xù)式蒸餾法
以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄丁?/p>
蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的手續(xù)。因?yàn)閯傉麴s完成的原酒為無(wú)色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。
和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲(chǔ)存條件，唯一不同的事，紅酒不會(huì)因?yàn)槟就岸蓄伾牟顒e，但白蘭地卻非常須要上色這個(gè)條件（WHISKEY亦同）。
蒸餾過(guò)后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳熟（Ageing）釀造。而儲(chǔ)存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國(guó)中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來(lái)儲(chǔ)存原酒。（木桶不僅是儲(chǔ)存容器，其材質(zhì)對(duì)于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。
小編總結(jié)，XO洋酒在經(jīng)過(guò)一定的蒸餾過(guò)程中，它的顏色是無(wú)色透明的，口感和香氣都比較醇厚一些，攜帶著最粗礦的味道經(jīng)過(guò)一定的儲(chǔ)存會(huì)受到陳釀過(guò)程的影響，酒精濃度非常高，經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存也會(huì)攜帶著橡木香的味道。橡木桶儲(chǔ)存的時(shí)間對(duì)于本身的味道好壞起著決定性的作用和因素，而在一定的條件下，xo作為一款品質(zhì)上乘的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)時(shí)代的變遷和歷史的流行已經(jīng)成為了經(jīng)典之作。
