XO酒屬于洋酒的一種，市面上常見的大部分XO酒酒精度數(shù)都在40度左右，而我國的白酒則分為高度酒和低度酒，40度的XO酒，相當(dāng)于我國的高度白酒度數(shù)，雖然XO酒和白酒都屬于蒸餾酒，但是在釀造工藝和原料方面還是存在較大的區(qū)別的，XO酒通常采用蒸餾濃縮酒精方法用來提高酒的純度，我國大部分高度蒸餾酒度數(shù)都在50度以上，相對于洋酒來說，酒精度數(shù)高出很多，由于度數(shù)不同，所以在口感方面也存在很大的差別。
因為xo洋酒在制作的過程中采用蒸餾方法濃縮酒精，提高酒的純度，所以一般的蒸餾酒的酒精含量在40度左右，常見的白蘭地、威士忌和蘭姆酒等。但是中國的白酒都是50度左右，所以中國的白酒比洋酒的酒度數(shù)高。
威士忌（芝華士、黑方、等）和白蘭地（軒v、人頭馬xo、馬爹利系列等）的酒精度基本上都是40度
當(dāng)然也有類似百利甜酒這樣的低酒精洋酒。
XO是eXtraOld的簡稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思,酒精度也就30多到40度左右。
?。?）高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度；
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；
xo酒的xo具體是什么意思？
XO是eXtraOld的簡稱，在白蘭地中表示“特陳”的意思，類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒。
XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說XO，就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示"特陳"的意思E代表ESPECIAL(特別的)F代表FINE(好)V代表VERY(很好)O代表OLD(老的)S代表SUPERIOR(上好的)P代表PALE(淡色而蒼老)X代表EXTRA(格外的)。
XO是eXtraOld的簡稱，在白蘭地中表示"特陳"的意思。(類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒)。
XO（ExtraOld）-調(diào)配時所用的最年輕基酒必須至少桶陳六年（2016年起最低標(biāo)準(zhǔn)可能將改為十年），但調(diào)配后的平均桶陳年齡至少要為20年。
綜上所述，XO酒中的xo指的是特陳和特級白蘭地酒的意思，屬于年份酒和頂級白蘭地酒的一種，通常情況下來說，只有達(dá)到12年至50年的陳釀期的原漿白蘭地酒才可以稱之為XO酒，因此XO酒具有較高的收藏價值。