我們在選擇葡萄酒的時(shí)候，不僅僅會(huì)在與葡萄酒的品牌，選擇正確的酒杯，也能夠讓我們品嘗到葡萄酒最完美的狀態(tài)，波爾多作為比較有名的法國葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域，不僅僅涌現(xiàn)出了波爾多葡萄酒，也涌現(xiàn)出了專門針對(duì)波爾多葡萄酒所呈現(xiàn)出的波爾多葡萄酒杯，它可以讓葡萄酒有著濃郁的香氣，整體看起來比較清澈透明，有著迷人的色彩，對(duì)于這樣的一款酒杯它的尺寸為多大？
紅酒杯有幾種類型——波爾多杯，勃艮第杯和通用酒杯。紅酒杯的標(biāo)準(zhǔn)容量為210～225毫升。杯身高約為150-160mm，其中杯腳約為55mm，酒杯底座的尺寸一般為65mm。我們可以根據(jù)紅酒的風(fēng)格和品種選擇相應(yīng)的酒杯。
首先，杯子的厚度是越薄越好。質(zhì)地越薄透的酒杯，越能呈現(xiàn)葡萄酒的多樣香味與口感。其次，水晶酒杯和嘴唇接觸的面積越小，越不會(huì)阻止味蕾去感受不同的味道。以手指輕敲杯身，質(zhì)地越好的水晶杯，發(fā)出來的聲音越清脆。杯身造型，最好選擇不會(huì)讓葡萄酒香氣快速揮發(fā)的設(shè)計(jì)，所以要選擇寬杯身、杯口稍窄的，但高度在二十多里面高的水晶酒杯。酒杯本身的凈度是越清澈透明越好。這樣才能欣賞葡萄酒最真實(shí)的迷人色彩。記住世界上的兩大品牌：奧地利的RIEDEL和德國的SPIEGELAO,這兩個(gè)品牌也是無數(shù)釀酒師與侍酒師的最佳選擇。
紅酒杯的分類和作用
ISO標(biāo)準(zhǔn)杯：如果你打算用一種酒杯去品嘗所有的葡萄酒，可以選擇國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)制定的品酒杯，它不會(huì)突出酒的任何特點(diǎn)，直接展現(xiàn)葡萄酒原有風(fēng)味，被全世界各個(gè)葡萄酒品鑒組織推薦和采用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。
波爾多杯：喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯，它是按照產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅酒。
因?yàn)椴柖嗉t酒酸和澀味較重，所以要求杯身長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香，酒入口時(shí)會(huì)直接接觸到舌面的中后部，強(qiáng)調(diào)了單寧(苦澀味)的同時(shí)取得了甜、酸度很好的平衡。
勃墾第杯：勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重，勃艮第杯就是按照勃墾第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，相對(duì)于波爾多酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些。
因?yàn)槠浯蠖亲拥那蝮w造型正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分交融；而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
小編總結(jié)，波爾多酒杯作為比較通用通用的產(chǎn)品，可以根據(jù)不同的品種來進(jìn)行選擇，一般來說它的杯高為150~160毫米之間。作為比較有名的酒杯，是按照葡萄酒的香氣特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)的特別符合大部分的波爾多紅酒富有的特色，因?yàn)椴柖嗉t酒本身有著十分厚重的酸味和澀味，所以在對(duì)于制作波爾多葡萄酒杯的時(shí)候，對(duì)于他的背身和杯壁都會(huì)有著一定的要求，這樣可以將其中的紅酒味道進(jìn)行一定的保留。
