德國(guó)作為葡萄酒舊世界的國(guó)家代表，所生產(chǎn)出的葡萄酒大多數(shù)都是以雷司令葡萄酒為主，擁有著細(xì)膩的風(fēng)格，芳香宜人，尤其是在重大的宴會(huì)中，德國(guó)雷司令的葡萄酒非常常見(jiàn)，紅酒作為葡萄酒的一種釀造工藝非常簡(jiǎn)單。在德國(guó)做生產(chǎn)的著名紅酒品牌都有哪些呢？
一、艾菲爾
在德國(guó)十大紅酒品牌中艾菲爾發(fā)源于1640年，屬于當(dāng)?shù)貧v史比較悠久的酒品牌，近些年的發(fā)展過(guò)程中品牌除了釀造方式的不斷改變，還和不少機(jī)構(gòu)建立起了合作的關(guān)系，致力于打造出品質(zhì)最優(yōu)的單品給消費(fèi)者。
二、塔尼史酒莊
塔尼史酒莊是一個(gè)家族式經(jīng)營(yíng)的品牌，到目前為止品牌下所擁有的單品種類已是非常的豐富，同時(shí)還有著現(xiàn)代化的釀造工藝，所以旗下的紅酒在口感上是很不錯(cuò)的。
三、魏特曼酒莊
魏特曼品牌在德國(guó)當(dāng)?shù)氐募t酒領(lǐng)域有著非常高的人氣，多元化的經(jīng)營(yíng)模式，豐富的單品種類，加上近些年來(lái)注重有機(jī)原材料的選擇，所打造出來(lái)的紅酒在品質(zhì)和口感上都是極佳的。
四、布魯爾
布魯爾這個(gè)品牌有著坎坷的發(fā)展歷史，不斷改進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和釀造工藝讓品牌下的單品有著很佳的品質(zhì)，尤其是它家的紅酒系列單品，是顏值和品質(zhì)的代表性品牌之一。
五、凱瑟勒
凱瑟勒有著相對(duì)比較悠久的歷史，比較傳統(tǒng)獨(dú)特的釀造工藝和頂尖的品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)，旗下的紅酒在選材和生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著精細(xì)的技術(shù)，細(xì)細(xì)品嘗在口感上很是醇厚且讓人回味。
六、碧洛德
在德國(guó)十大紅酒品牌中碧洛德有著精品級(jí)別的原材料生產(chǎn)地，如今企業(yè)已經(jīng)掌握了頂尖的品質(zhì)檢驗(yàn)工藝，加上對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的傳承，所打造出來(lái)的紅酒單品基本上是熱銷于全球二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
七、猴子谷
猴子谷品牌德國(guó)當(dāng)?shù)赜兄芨叩氖袌?chǎng)占有率，目前品牌已經(jīng)擁有了規(guī)?；纳a(chǎn)基地和原材料產(chǎn)地，而且原材料地各方面的條件都是很不錯(cuò)的，所以也造就出了品牌下高品質(zhì)的紅酒單品。
八、阿蘭道夫
阿蘭道夫品牌下的莊園距今差不多有著七百年左右的歷史，發(fā)展到如今不僅僅是在當(dāng)?shù)赜杏绊懥?，而且在全球范圍?nèi)也有著很完善的銷售體系，在憑借著高品質(zhì)的單品得到了不少消費(fèi)者的青睞。
九、露森
露森距今有著兩百年左右的歷史，屬于一個(gè)家族式的而企業(yè)，成立以來(lái)的每年品牌在各個(gè)方面都會(huì)進(jìn)行一定的革新，所以旗下的單品包括紅酒都有著很是不錯(cuò)的口感和品質(zhì)。
十、伊貢米勒
在德國(guó)十大紅酒品牌中伊貢米勒擁有著許多頭銜榮譽(yù)，目前品牌下有著規(guī)模較大的原材料產(chǎn)地，還有著領(lǐng)先的生產(chǎn)檢驗(yàn)技術(shù)，所打造出來(lái)的紅酒單品的銷量基本上都是遙遙領(lǐng)先的。
德國(guó)紅酒最大的優(yōu)點(diǎn)
在中式宴會(huì)中，最安全的方式就是在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)開(kāi)一瓶德國(guó)黑皮諾和一瓶干型的雷司令。我會(huì)建議來(lái)自Ahr的黑皮諾，比法爾茲Pfalz 或巴登 Baden擁有更加細(xì)膩的風(fēng)格。至于雷司令，來(lái)自Nahe 或Reingau 的干型Riesling不但芳香怡人，還有足夠的酒體和重量來(lái)平衡其味道，而且更能搭配白肉類的菜式。在宴會(huì)中提供兩款不同的葡萄酒可迎合不同賓客的喜好，更重要的是，干紅可搭配味道強(qiáng)烈而比較油膩的菜式，如烤乳豬、烤鴨等。
亞洲的海鮮菜品一般都比較清淡和鮮香，德國(guó)傳統(tǒng)制法的起泡酒，例如Rheingau 或Rheinhessen的Deutscher Sekt，都可以和海鮮形成美妙的組合。這些優(yōu)質(zhì)的起泡酒通常是由Riesling, Silvaner 或Pinot Blanc以傳統(tǒng)的方法釀制。其他的選擇如Nahe 或 Franken的Silvaner ，具有風(fēng)格獨(dú)特的口味。如Chablis（夏布利）的味道中含有厚重的泥土氣息。Nahe的Pinot Gris或Sachsen的Weissburgunder也是不錯(cuò)的選擇，他們厚重的礦物味與海鮮相輔相成。
考慮到XO醬、辣椒醬、豉汁在粵菜中的廣泛運(yùn)用，黑皮諾是能完美地搭配這些強(qiáng)烈口味的酒品，這是一種帶有強(qiáng)烈“成熟”的紅色漿果果味的酒品，在全德國(guó)的13個(gè)產(chǎn)區(qū)可找到知名的黑皮諾。此外干白也可以搭配口味較重的粵菜，但必須是酒體豐腴的干型Riesling，或來(lái)自較溫暖地區(qū)的Silvaner或Pinot Gris。
對(duì)于受歡迎的廣東燒味菜式，如燒鴨、燒鵝、叉燒或燒排骨，除了選擇黑皮諾搭配以外，也可選擇德國(guó)比較濃郁的干紅，如Dornfelde或 Portugieser。這些肉類菜式通常用較甜的醬油腌制，需要中度或醇厚酒體的干紅以其果味和單寧與之搭配。
除了德國(guó)，其他國(guó)家也不乏精彩的酒區(qū)，比如奧地利、斯洛文尼亞和匈牙利，這些地方都有令人難以置信的出品，也都是等待被發(fā)現(xiàn)的葡萄酒世界。我有一個(gè)品嘗它們的好去處，就是香港灣仔星街的一間叫The Principal的餐廳。那里的酒單擁有兩頁(yè)嚴(yán)格挑選的東歐葡萄酒，包括來(lái)自匈牙利的干型 Furmint。
小編總結(jié)，其中德國(guó)有一款非常有名的紅酒，被稱之為是愛(ài)菲爾紅酒，有著悠久的歷史，近年來(lái)隨著釀造方式的推陳出新和不斷改變，與一些其他的企業(yè)也建立了非常龐大的合作關(guān)系，生產(chǎn)出的產(chǎn)品要更加的優(yōu)質(zhì)，給予了消費(fèi)者多種多樣化的選擇，到目前為止，隨著現(xiàn)代化釀酒技術(shù)的發(fā)展，在口味和質(zhì)量上都會(huì)有所提升，有著很高的人氣，多元化的經(jīng)營(yíng)模式，使德國(guó)的紅酒在眾多的品牌中屹立不倒，品質(zhì)和口感都是極佳的狀態(tài)。
