意大利作為比較著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，獨(dú)特的位置和肥沃的土壤，對(duì)葡萄的品種提供了便利的條件，因此在意大利比較著名的黑皮諾葡萄酒品種便孕育而生，由于不同的地區(qū)所代表的葡萄酒品牌也是完全不一樣的，他有著很高的知名度，釀造出的黑皮諾顏色要比較的深沉一些，還伴隨著泥土的芳香味道。
黑皮諾PinotNoir通常是一種輕至中度酒體的水果型紅葡萄酒，帶有野櫻桃等紅色水果香氣，陳年后有酸梅、干稻草和動(dòng)物皮毛等香味。黑皮諾口感平滑，酸度較高，單寧細(xì)致。
黑皮諾來(lái)自法國(guó)勃艮第，對(duì)氣候非常挑剔，不同地區(qū)的黑皮諾風(fēng)格都不一樣，每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的風(fēng)土葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品種，如黑皮諾，即使是非常細(xì)微的地區(qū)差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。
黑皮諾葡萄酒的理想飲用溫度略低于室溫，因?yàn)槭覝靥土?。酒體較淡的紅色，如黑皮諾，最好在13度左右供應(yīng)，可以放如冰箱15分鐘后飲用。
意大利不僅有著名的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），它的黑皮諾也有不小的知名度。這里出產(chǎn)的黑皮諾顏色較深，果味也比勃艮第的更加濃郁和成熟，還伴有泥土的芳香。
黑皮諾葡萄酒搭配美食
如果你正為黑皮諾準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，那么，你就需要了解這種葡萄酒能與多種食物搭配。有些搭配甚至非常常見(jiàn)，比如，烤三文魚(yú)配俄勒岡黑皮諾以及鴨肉配法國(guó)勃艮第紅葡萄酒。如果你很喜歡海鮮食品，那么，烤金槍魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇。類似烤牛肉和蔬菜這樣的簡(jiǎn)單食物，也是黑皮諾不錯(cuò)的配餐。??
雖然新世界的黑皮諾通常沒(méi)有舊世界該品種所擁有的泥土味，但各類做法的蘑菇菜肴還是可以和黑皮諾形成非常好的搭配。舊世界黑皮諾的味道中通常帶有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能夠提升蘑菇的風(fēng)味。??
新世界的黑皮諾大多生長(zhǎng)在較為溫暖的氣候之下，一般帶有濃郁的櫻桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能夠與西紅柿和香料為佐料的食物佐餐，但必須保證番茄的量適度。比如，意大利面和肉團(tuán)就是黑皮諾較好的配餐，然而，這些食物必須是那種用較為清淡的海員式醬汁（含西紅柿、大蒜、洋蔥等）調(diào)拌的，而不是那種加入了濃郁肥厚的南意大利醬汁的食物。
黑皮諾葡萄酒通?？诟袃?yōu)雅，酒體豐滿，所以，需要綜合考慮食物的口感。比如，俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。一般來(lái)說(shuō)，豆子的質(zhì)地不會(huì)特別粘稠，而紅豆中恰恰帶有泥土的味道，所以非常適合與黑皮諾搭配。此外，肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔軟嫩瘦的魚(yú)肉就需要搭配黑皮諾。
綜上所述，黑皮諾做為一款釀造紅葡萄酒典型的葡萄品種口感要比較平滑一些，酸度比較高，但你也更加的細(xì)致不同的地區(qū)所反映的黑皮諾葡萄酒也存在著一定的差異，他有著自己的最理想的溫度。由于顏色為紅色，所以一般在冰箱冰鎮(zhèn)之后可以進(jìn)行完美的飲用?，F(xiàn)在誕生在世界上各種各樣的黑皮諾品牌都會(huì)有所，但是我們?cè)谶M(jìn)行飲用紅葡萄酒的時(shí)候會(huì)考慮綜合性因素，進(jìn)行與飲食完美的搭配，這樣才能夠提升葡萄酒的風(fēng)味和口感。
