如果說到西班牙在這里有一個(gè)非常重要的葡萄品種，被稱之為是丹魂，它已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐钠贩N之王，釀造出的葡萄酒散發(fā)著味道濃郁，帶著皮革和櫻桃獨(dú)特的香氣，一直以來它被我國大部分的人口所接受，在釀造的過程中散發(fā)出的獨(dú)一無二的口感，表現(xiàn)得更為突出，經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)存和發(fā)酵，賦予了丹魂紅酒獨(dú)具特色的味道和香氣，但你也更加的厚實(shí)飽滿，口感比較復(fù)雜。
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丹魄是西班牙非常重要的一個(gè)紅葡萄品種，可以說是西班牙的葡萄品種之王。西班牙丹魄葡萄酒的特點(diǎn)是味道濃郁，單寧中等偏高，余味淡而光滑，帶有皮革和櫻桃的香氣。
Tempranillo，中文譯名有多種，其中以“丹魄”之名最為豪邁簡潔，也最為中國大眾所接納。該品種廣泛種植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表現(xiàn)最為突出。丹魄是一種早熟、皮厚的紅色葡萄品種，用其釀制的葡萄酒呈紅寶石色，香氣復(fù)雜，由新鮮的草莓果香到經(jīng)橡木桶蘊(yùn)藏而有的香草、甘草及煙葉香料味，富有層次，陳年的丹魄還會(huì)有少許皮革的味道。傳統(tǒng)的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。
從丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后綴“–illo”是“小”的意思，整個(gè)單詞之意為早熟的小葡萄。隨著培育技術(shù)不斷改進(jìn)，丹魄的知名度越來越高，幾乎與增芳德或解百納齊名。典型的丹魄與里奧哈紅酒會(huì)帶有漿果、李子、煙草、香菜、皮革、藥草的香氣，酒體較輕，類似黑比諾或基安蒂紅酒。
丹魄成熟期較早，釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，單寧較厚實(shí)，酸度較低，酒體中等，有點(diǎn)類似桑嬌維塞（Sangivose）葡萄酒的風(fēng)格。而經(jīng)過橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒常帶有濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香等風(fēng)味，單寧厚實(shí)飽滿，層次較為復(fù)雜，但酒體依然不是特別厚重。
在西班牙的里奧哈（Rioja），Tempranillo常與歌海娜（Grenache）以及當(dāng)?shù)仄咸岩黄鸹灬劇鹘y(tǒng)的西班牙Tempranillo頂級葡萄酒一般在釀造的過程中，會(huì)先進(jìn)行長時(shí)間的漫泡，然后放入橡木桶長時(shí)間熟成。在葡萄牙，Tempranillo名為Aragonez，是釀制波特酒和杜埃羅河岸一些非加強(qiáng)型葡萄酒的重要葡萄品種。
目前，丹魄廣泛種植在納瓦拉（Navarra）和里奧哈（Rioja）等地。每年的11月8日，已成為國際丹魄日。
西班牙的丹魄葡萄酒適合與什么食物搭配
丹魄可以與各種各樣的食物進(jìn)行搭配，因大部分丹魄葡萄酒屬于“開胃型”。西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉為主，比如黑毛豬火腿（Jamón Iberico de Bellota）。其實(shí)，丹魄既可以和西班牙當(dāng)?shù)氐拿朗炒钆?，也可以完美地搭配世界各地的其他美食?/p>
千層面、披薩和番茄醬烹飪的菜肴。
粗燕麥粉、玉米粥和玉米類菜肴。
墨西哥食物如炸玉米餅、玉米片、墨西哥卷餅。
綜上所述，西班牙的丹魂紅酒做為一個(gè)非常重要的葡萄酒，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，他的知名度也變得更加的高。在進(jìn)行釀造的過程中，會(huì)與一些其他的葡萄品種進(jìn)行結(jié)合，這時(shí)候會(huì)攜帶著漿果煙草的香氣相比于黑比諾，它的口感要更加的清淡爽口一些，雖然并不是特別的厚重，但是單寧是十分飽滿的，作為加強(qiáng)型的葡萄酒可以與各種各樣的食物進(jìn)行搭配，從而起到開胃的作用。
