米香型白酒作為一款創(chuàng)新口感的香型，它的口感比較清淡爽口，其中最具有特色的便是三花酒，三花酒他作為廣西桂林所推出的一款品牌采用了漓江的水原制造而成。老桂林三花酒融合了最獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)泉水糯米，大米的方式，是地地道道的糧食酒，口感更加的醇和，擁有著香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)的特色。現(xiàn)在這款老桂林三花酒也在市場(chǎng)上進(jìn)行售賣，讓我們一起去了解一下它的價(jià)格吧！
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【桂林館】桂林三花酒老桂林酒禮品酒米香型白酒禮盒45度6年老桂林500ml*1
￥899.00
京東超市桂林三花酒白酒米香型老桂林8年陳45度500ml*6瓶整箱裝
￥168.00
京東超市桂林三花酒白酒米香型老桂林39度45度500ml*2瓶禮盒裝
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京東超市桂林三花酒白酒米香型6年老桂林45度500ml*6整箱裝
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京東超市桂林三花酒白酒米香型6年老桂林45度500ml單瓶裝
￥114.00
【桂林館】38度桂林三花酒480ml/瓶廣西桂林特產(chǎn)米香型白酒糧食酒6瓶
￥88.00
桂林三花酒45度老桂林米香型白酒旅游特產(chǎn)喜宴婚宴用酒
￥890.00
桂林牌8年陳45度老桂林酒500mL×6瓶整箱桂林三花酒米香型廣西白酒米酒
米香型白酒制作方法
1、浸米、蒸米
大米浸泡20分鐘（min）后，用清水淋洗干凈并瀝干。
2、大米入甑
待圓汽后再常壓下初蒸15~20分鐘。然后第一次潑入為大米量約60%的熱水，并上下翻倒幾次，上蓋待圓汽后再蒸15~20分鐘，再進(jìn)行第二次潑水，水量為大米的40%左右，翻勻、加蓋圓汽后再蒸20分鐘。要求飯粒熟而不黏，粳質(zhì)米要求攤涼后的出飯率為215%~240%,飯粒含水量為60%~63%。
3、揚(yáng)冷、拌曲
將米飯打散、揚(yáng)冷后，即可拌曲。
4、入缸固態(tài)培菌糖化
每缸投入米飯量折合大米為30~40市斤，飯層厚度為10~13cm，夏薄冬厚。在飯層中央挖一個(gè)呈喇叭形的穴，以利于通氣及平衡品溫。待品溫下降至32~42度時(shí)，用簸箕蓋好，并根據(jù)氣溫做好保溫或降溫工作。
通常在入缸后，夏天為5~8小時(shí)，冬天為10~12小時(shí)，品溫開(kāi)始上升。夏天經(jīng)16~20小時(shí)，品溫升至38~42度，冬天需要24~26小時(shí)才升至34~37度。這時(shí)可聞到香味，飯層高度下降，并有糖化液體流入穴內(nèi)。糖化率達(dá)70%~80%，這時(shí)應(yīng)立即加水。如果過(guò)早加水，則由于酶系形成不充分，會(huì)影響出酒率。如果延長(zhǎng)培菌糖化時(shí)間，則出酒率也較低，且成品酒酸度過(guò)高而風(fēng)味差。
5、半固態(tài)發(fā)酵
培菌糖化后，根據(jù)室溫、品溫及水溫，加入為原料量120%~125%的凈水，使品溫為34~37度。正常情況下，加水拌勻后的酒醅，其糖分為9%~10%，總酸不超過(guò)0.7，酒精體積分?jǐn)?shù)為2%~3%。然后，小缸轉(zhuǎn)入大醅缸，用塑料薄膜封口，并做好保溫或降溫工作。發(fā)酵期為5~7天。成熟醅的酒精體積分?jǐn)?shù)為11%~12%，總酸為0.8~1.2，殘?zhí)窃?.5%以下。
（1）蒸餾
成熟酒醅轉(zhuǎn)入蒸餾鍋或蒸餾釜，再加入上一鍋的酒頭和酒尾。上蓋，封好鍋邊，連接過(guò)汽筒及冷卻器后，開(kāi)始蒸餾。火力要均勻，以免焦醅或跑糟，影響品質(zhì)。冷卻器上面的水溫不能超過(guò)55度。先摘除酒頭1~5市斤。如果酒頭呈黃色并有焦氣和雜味等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)將酒頭接至合格為止。再接中酒，待混合酒精含量為58%時(shí)，接為酒尾。
原酒質(zhì)量指標(biāo)，感官指標(biāo)：無(wú)色透明，口味佳美，醇厚，回甜。理化指標(biāo)：如表（單位：%）
綜上所述，老桂林三花酒有著十分精致的包裝，密封的酒帽讓他能夠在瓶中進(jìn)行緩慢的成熟，讓酒質(zhì)和香味更好的揮發(fā)，讓我們?cè)诤鹊臅r(shí)候也比較純正一些，選用精致的瓶身設(shè)計(jì)，將它的品質(zhì)進(jìn)行淋漓盡致的展現(xiàn)，設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)也比較用心。在進(jìn)行觀察這款白酒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，他擁有著晶瑩剔透的顏色，口感醇和香味協(xié)調(diào)。
