每每說起白酒很多人是了解的，不同的地理位置，所推出的白酒口感和品牌也是完全不一樣的，白酒作為一種特別的飲品，現(xiàn)在在這樣濃厚酒文化的同時(shí)，將他的地位和作用，進(jìn)行了一定的體現(xiàn)，在工作應(yīng)酬，閑來無事，傷心難過的時(shí)候都可以喝一點(diǎn)白酒，不僅僅代表著一種追求，也代表著一種生活的品質(zhì)，尤其是對(duì)于一些男性同志來說，每當(dāng)30歲之后便褪去了懵懂和浮躁的心情在進(jìn)階成功的路上總是有點(diǎn)迷茫，這時(shí)候我們可以喝上一點(diǎn)白酒，平心靜氣的來想一想。
讓我們從臉紅的原因說起吧。很多人以為是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehydedehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉。不過大家都有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)1－2個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝。
那么喝酒比較厲害的人是怎么回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因?yàn)镻450是特異性比較低的一群氧化酶）。那么，這樣的人為什么會(huì)給人很能喝酒的感覺呢？那時(shí)因?yàn)樗麄兛矿w液來稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會(huì)昏迷，對(duì)大多數(shù)南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一個(gè)人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會(huì)怎樣呢？他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因?yàn)槿绻麅蓚€(gè)酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進(jìn)入TCA循環(huán)而發(fā)熱，所以大量發(fā)熱而出汗。碰到這樣的人你只能自認(rèn)倒霉，就是十個(gè)八個(gè)正常人也斗不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一左右吧。
有一點(diǎn)要提醒大家，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時(shí)間的休息，因?yàn)榫凭拇x需要一兩天的時(shí)間。
順便提一下，根據(jù)有關(guān)研究江浙兩省的人（古代吳國(guó)和越國(guó)的后代）似乎是紅臉基因的起源地，也就是說這些人多數(shù)帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數(shù)是白臉型的。那么如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說明什么呢？答案是明顯的，因?yàn)榧t臉基因是顯性基因。
一天喝多少酒最好
白酒，度數(shù)高的每天不超過2兩，低度數(shù)的每天不超過3兩。適量能刺激胃液分泌，對(duì)消化系統(tǒng)有幫助，緩解情緒。
葡萄酒每天飲用200毫升為最佳。且維生素、微量元素含量豐富；葡萄酒中的白藜蘆醇對(duì)心血管疾病有預(yù)防、緩解作用。
啤酒不超過2瓶。啤酒能鎮(zhèn)靜食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。
小編總結(jié)，如果您對(duì)于白酒有一定了解，或者是品嘗過就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一些人的體質(zhì)是不適合去進(jìn)行喝白酒的，容易存在過敏的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)對(duì)于肝臟有所損傷住進(jìn)醫(yī)院，針對(duì)不同的體質(zhì)，新陳代謝也是完全不一樣的，所以我們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候最好可以先試驗(yàn)一下是否有過敏的征兆。
