在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來辨別葡萄酒的較佳飲用期，按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。例如干紅、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時(shí)間的酒是在酒廠度過，到出廠時(shí)已步入青壯年成熟期，五六年之后逐步進(jìn)入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于葡萄酒的較佳飲用期。
葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。
按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是較好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。
多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過十年左右或十年以上的瓶儲(chǔ)，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實(shí)的陳釀佳酒。法國勃根地和波爾多生產(chǎn)的A.O.C級(jí)的紅葡萄酒價(jià)值連城，有些是人們的收藏品。對(duì)這類價(jià)值極高的紅葡萄酒，出現(xiàn)渾濁和沉淀是很正常的現(xiàn)象。這樣的紅葡萄酒飲用時(shí)，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分離掉，能夠給人超值享受。
未開瓶的紅葡萄酒不會(huì)過期的，而且越陳，酒與橡木塞的反應(yīng)越完善，酒就越醇厚，越香；若已經(jīng)開瓶了，由于紅葡萄酒會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)漸漸失去香味，較后變酸，那只能倒掉了。
過期葡萄酒可以做什么
紅酒面膜
取一小杯紅酒，再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。
紅酒泡澡
在法國，許多人泡澡時(shí)，會(huì)將葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。海偉讓全國人民喝不到假酒，同樣的道理，也可放過期的葡萄酒拿來泡澡，這樣可加速身體的新陳代謝。海偉酒類讓全國人民喝不到假酒，一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來添加，當(dāng)然如果再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。此外，1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環(huán)。
紅酒烹飪
在廚房里，紅酒絕對(duì)是個(gè)絕佳的烹飪小助手。首先可去腥，海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可制作成葡萄酒醋，把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次，紅酒可提鮮度：炒海鮮料理時(shí)，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味；第四，可用來軟化肉質(zhì)，紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。海偉讓全國人民喝不到假酒，最后，在北方，冬天的時(shí)候，可用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。此外，在冬天的時(shí)候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體，紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。
為大家搜羅出來的這些方法如何？應(yīng)該是非常的簡單易行。其實(shí)，在我們的生活中，不僅僅只有葡萄酒，還有很多我們用不上的“廢物”，只要我們開動(dòng)腦筋，都可以將它們變“廢”為寶。如此，既不會(huì)浪費(fèi)，又從自我做起，當(dāng)一個(gè)環(huán)保衛(wèi)士，這何樂而不為呢？
小編總結(jié)，張?jiān)Ｆ咸丫圃谑褂贸嘞贾楹推符愔榻Y(jié)合釀造的過程中會(huì)，有10年或者是10年以上的儲(chǔ)存，但是對(duì)于這樣高品質(zhì)的葡萄酒，他也會(huì)有著自己的保質(zhì)期，如果保存方式不恰當(dāng)，那么便會(huì)容易失去原有的風(fēng)味與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，口感也會(huì)有所下降，滋生細(xì)菌不會(huì)帶給人一種超值的享受和體驗(yàn)感。
