鄂爾多斯地區(qū)的白酒是整個(gè)內(nèi)蒙古地區(qū)比較知名和暢銷的用品牌之一，瓦爾多斯地區(qū)由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，農(nóng)作物生長(zhǎng)非常優(yōu)質(zhì)，適合用于釀造白酒，所以釀造出的白酒，無論是在口感上還是品質(zhì)上都非常不錯(cuò)，鄂爾多斯白酒清香型濃香型和醬香型等三大香型的白酒，堅(jiān)持純糧釀造，采用傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的方法，所以釀造出來的白酒口感純正，清爽淡雅，具有獨(dú)特的風(fēng)格，不僅在自治區(qū)內(nèi)比較暢銷，還出口到俄羅斯，蒙古等地區(qū)，知名度非常高。
有清、濃、兼三大香型，高、中、低不同檔次和度數(shù)近百余種產(chǎn)品。內(nèi)蒙古鄂爾多斯酒業(yè)集團(tuán)有限公司一直采用固態(tài)純糧釀造，選料考究，工藝精良，自然老熟，具有酒香醇正，柔和清爽，綿甜淡雅，追求健康的獨(dú)特風(fēng)格，產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎，暢銷區(qū)內(nèi)外。
內(nèi)蒙古比較好喝的酒主要集中在呼包鄂地區(qū)，比如包頭的金駱駝系列白酒、包頭的轉(zhuǎn)龍液系列白酒還有呼和浩特的呼白王，鄂爾多斯當(dāng)?shù)氐亩鯛柖嗨咕茦I(yè)，最出名的還是包頭的金駱駝吧，很多都是出口蒙古國(guó)、俄羅斯的
作為清香型酒的典范，鄂爾多斯清香型白酒有著其純熟精湛的釀造工藝，可以這么說，清字開頭，凈字收尾，一清到底。以高粱為主要原料，高溫潤(rùn)料、糊化，加入低溫大曲，入缸發(fā)酵，蒸餾而得。概括為：“清蒸清渣，地缸發(fā)酵，清蒸二次清?！逼滟|(zhì)量特點(diǎn)為：“清香純正，口感柔和，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。”
原材料的選擇是生產(chǎn)名優(yōu)白酒的先決條件。鄂爾多斯酒選用高粱為顆粒飽滿、皮薄均勻的優(yōu)質(zhì)高粱。稻殼為金新稻殼?！八疄榫浦票赜屑讶?。釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì)，也會(huì)形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異。鄂爾多斯釀酒用水采用的是經(jīng)過先進(jìn)水處理設(shè)備多層過濾凈化后的天然深井水，屬軟水。
鄂爾多斯原酒分級(jí)貯存，貯存容器為陶壇，不但便于酒同空氣的接觸，而且便于酒同條件如濕度等的影響而發(fā)生變化，使其更好的排除了雜味，增加了口感的綿軟度。
最適合盛放白酒的容器是什么？
在儲(chǔ)藏白酒時(shí)，儲(chǔ)藏容器材料的優(yōu)良與否，與白酒儲(chǔ)藏后的質(zhì)量密切相關(guān)。酒在不同的容器中貯存，變化不相同，從而影響著酒的風(fēng)格。
以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國(guó)最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長(zhǎng)、應(yīng)用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運(yùn)輸和售賣散酒。
中國(guó)傳統(tǒng)貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內(nèi)裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器的。以上兩者統(tǒng)稱血料容器，它是中國(guó)傳統(tǒng)的貯酒容器，有悠久的歷史。
隨著酒業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn)，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。
?、俨讳P鋼容器。不銹鋼穩(wěn)定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。
②貯酒池(水泥池)。是現(xiàn)代生產(chǎn)酒業(yè)的一種大型貯酒容器，用鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，建筑于地下、半地下或地上。
由此可見，市面上常見的大多數(shù)白酒品牌的產(chǎn)品外包裝都是塑料或玻璃材質(zhì)的，還有一些陶罐材質(zhì)，但是在我國(guó)的釀酒歷史上，白酒的盛放容器非常講究，而對(duì)于白酒容器的密度和質(zhì)量方面也有非常多的考究，我國(guó)古代白酒盛放大多以陶瓷容器為主，不僅能夠有效防止酒精揮發(fā)，還有較強(qiáng)的密封性，保證白酒的口感和品質(zhì)不受影響。