張振勛，字弼士，出生于廣東大埔縣(今廣東省梅州市大埔縣)
創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒臼且驗(yàn)橐淮闻既坏臋C(jī)會(huì)，張振勛從法國(guó)領(lǐng)事處得知中國(guó)煙臺(tái)葡萄可釀造上等名酒。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的考察和論證，在一次次挫折中不斷嘗試，張振勛先后聘請(qǐng)多國(guó)釀酒師，重金購(gòu)買(mǎi)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，引進(jìn)優(yōu)良葡萄品種，最終建立起我國(guó)最早采用現(xiàn)代科技釀造葡萄酒的大企業(yè)。其所釀出的葡萄酒在中外博覽會(huì)中屢獲金獎(jiǎng)。孫中山先生品嘗過(guò)張?jiān)Ｆ咸丫坪?，?xiě)下“品重醴金”四個(gè)字，并邀請(qǐng)他出任中國(guó)商會(huì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)等職。
1891年，張弼士實(shí)地考察了煙臺(tái)的葡萄種植和土壤水文狀況，認(rèn)定煙臺(tái)確為葡萄生長(zhǎng)的天然良園，于是向政府要員提出要在煙臺(tái)辦葡萄酒廠。1892年，張弼士拿出三百萬(wàn)兩白銀，創(chuàng)辦中國(guó)歷史上第一個(gè)葡萄釀酒公司，公司名稱(chēng)取張?jiān)６?。從此，中?guó)葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的序幕揭開(kāi)了。
過(guò)期葡萄酒有哪些作用？
1.可以試著做些面膜
蜂蜜紅酒面膜
材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。
方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈
2.食物料理
當(dāng)沙拉醬
沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，
將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
葡萄酒是肉類(lèi)食物的最佳腌料，葡萄酒能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用葡萄酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過(guò)的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。
肉類(lèi)不同，用的葡萄酒也不同：一般來(lái)說(shuō)，淺色的肉類(lèi)，比如雞肉和魚(yú)肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類(lèi)，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒。
紅葡萄酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬肉、牛肉前，先用些紅葡萄酒腌漬，去肉類(lèi)本身騷味。建議紅葡萄酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅葡萄酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。
由此可見(jiàn)，對(duì)于一些變質(zhì)或過(guò)期的葡萄酒來(lái)說(shuō)，除了倒掉還有很多的妙用，我們都知道對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，飲用一些葡萄酒是有非常多益處的，而過(guò)期的葡萄酒對(duì)于女性來(lái)說(shuō)也有很大的作用，由于葡萄酒中富含豐富的氨基酸，維生素等物質(zhì)，所以可以用作面膜敷臉，能夠使我們的皮膚變得更加光滑細(xì)膩有光澤，在一定程度上起到護(hù)膚的作用。
