四川被稱之為是天府之國(guó)，精湛的工藝，優(yōu)質(zhì)的原料，對(duì)于白酒的打造起到了一定的便利條件，很多比較有名的白酒品牌也日益涌現(xiàn)，占據(jù)了很重要的席位，相當(dāng)于我國(guó)白酒品牌中的半壁江山。那么四川的白酒品牌都有哪些呢？下面跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。
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1.五糧液
五糧液產(chǎn)自四川宜賓，是濃香型白酒的典型代表，五糧液以高粱，大米、糯米、小麥和玉米經(jīng)傳統(tǒng)古法釀造而成。五糧液以其獨(dú)特的“香味悠長(zhǎng)，口感醇厚，入口鮮美，入喉清爽，口感和諧，恰到好處，口感全面”的風(fēng)格而聞名于世。
2.瀘州老窖
瀘州老窖產(chǎn)自四川瀘州，是我國(guó)古老的四大名酒之一，屬于濃香型白酒的一種，被稱為“濃香鼻祖，酒中泰斗“。瀘州老窖具有無(wú)色透明，酒窖香氣高雅，甘甜潔凈，柔和和諧，長(zhǎng)尾香的風(fēng)典型格。
3.劍南春
劍南春產(chǎn)自四川綿竹，是我國(guó)八大傳統(tǒng)名酒之一，四川在古代稱之為“蜀“，且因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。由糯米，大米，玉米，小麥，高粱，水釀造而成，屬于濃香型白酒的一種。具有“芳、洌、甘、醇”，恰到好處，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
4.舍得酒
舍得酒產(chǎn)自四川射洪柳樹(shù)鎮(zhèn)，是沱牌旗下產(chǎn)品，屬于濃香型白酒的一種，其特點(diǎn)是醇厚柔和，細(xì)膩醇厚，甘甜爽口，回味悠長(zhǎng)。
5.郎酒
郎酒產(chǎn)自四川古藺縣二郎鎮(zhèn)，以醬香型為代表，并有“一樹(shù)三花之稱”即，濃香型，醬香型，兼香型。郎酒的特點(diǎn)是“醬味突出，醇香爽口，淡雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯飄香悠長(zhǎng)”。
6.豐谷酒
豐谷酒產(chǎn)自四川綿陽(yáng)，是濃香型白酒的一種，豐谷酒具有濃郁的老味，幽雅的香氣，沁人心脾的一縷清香，而且喝完后，甜味悠長(zhǎng)，口齒余香猶存。
7.水井坊
水井坊產(chǎn)自四川成都，水井坊是世界上古老的釀酒作坊，至今已有600多年的歷史，屬于濃香型白酒的一種。水井坊具有醇厚、柔滑的口感，入口香甜、醇厚而不濃烈，酒體豐滿等特點(diǎn)。
為什么四川的白酒這么出名
一、優(yōu)質(zhì)的原料
俗話說(shuō)，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當(dāng)然很重要。四川自古就有天府之國(guó)之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來(lái)的香味更自然、更豐富，令人回味無(wú)窮。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。
四川的優(yōu)質(zhì)釀酒原料
二、精湛的技藝
四川人在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活實(shí)踐中總結(jié)出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等古法釀酒工藝就被列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
古代釀酒裝置
川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才。有數(shù)據(jù)表明：
目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過(guò)50萬(wàn)人，技能型人才近6萬(wàn)人，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委近百人。在首屆中國(guó)釀酒大師中，有19位來(lái)自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席，中國(guó)首席白酒品酒師46人，其中16人來(lái)自四川。
中國(guó)釀酒大師王國(guó)春
川酒行業(yè)擁有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、檢測(cè)中心，國(guó)家級(jí)白酒實(shí)驗(yàn)室多個(gè)，這里還有四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省釀酒研究所等頂級(jí)水平的組織機(jī)構(gòu)。國(guó)家級(jí)（白酒）釀酒大師中，四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠，為釀造好酒保駕護(hù)航。
中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)
三、地質(zhì)及氣候
四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發(fā)酵力都很高，酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵。
小編總結(jié)，四川白酒的發(fā)展，一直以來(lái)成為了比較頂級(jí)的技術(shù)和水平，因?yàn)樗幱谒拇ㄅ璧貪駶?rùn)的季風(fēng)氣候和肥沃的土壤，成為了釀造白酒最關(guān)鍵的因素，在政策的支持下，四川白酒秉承著經(jīng)久不衰的原則，即便其他到國(guó)家實(shí)現(xiàn)酒禁，而四川也不會(huì)，從而提高了酒體品牌的整體趨勢(shì)。在釀造的過(guò)程中會(huì)對(duì)于釀酒工藝進(jìn)行一定的傳承和更新在技術(shù)交流的融合中，使得釀酒工藝有了很大的提升，四川白酒多以濃香型白酒為代表，作為土生土長(zhǎng)的人，對(duì)于四川白酒是青睞有加的。
