市面上大多數(shù)金酒都是以松子作為主要釀造原料的，所以金酒也經(jīng)常被稱作松子酒，金酒主要以酒體呈金色而得名，口感上也不似一般白酒那樣烈，而是散發(fā)著淡淡的松子清香，這種酒中一般是不含有添加劑成分的，主要加入植物香料進(jìn)行調(diào)和，金酒除了直接飲用之外，還經(jīng)常用作于調(diào)制雞尾酒的基酒，不同酒廠生產(chǎn)的金酒在品質(zhì)和口感方面是存在一定差異的，用金酒調(diào)制的雞尾酒相較其他酒類調(diào)制的雞尾酒口感更加香醇。
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金酒（Gin）是杜松子酒的別稱，它又被稱日內(nèi)瓦杜松子酒。金酒的原料是發(fā)酵的谷物，經(jīng)過蒸餾加工而成，金酒是世界上最著名的烈酒之一，常常用來調(diào)制雞尾酒。
金酒是一種干型水白色的烈酒，通過添加植物香料來獲得風(fēng)味，如香菜籽、白芷莖和陳皮，不過其主要風(fēng)味通常還是來自于杜松子。最便宜的金酒生產(chǎn)方式非常簡單，通過向中性的烈酒中添加香精來形成風(fēng)味（低溫混合）
金酒與多數(shù)烈酒最大的不同之處在于前者是在烈酒的基礎(chǔ)上要進(jìn)行植物香料的加香處理。釀制烈酒的原料包括糖漿、甜菜或谷物，植物香料的原料主要是杜松子
金酒稱為杜松子酒，是以大麥、黑麥、玉米及麥芽等谷物為原料制取的食用酒精.再與香料一起蒸餾而得的成品酒，產(chǎn)自英國的最出名，有干酒和甜酒之分，不屬于烈性酒，一般調(diào)成雞尾酒喝。香料除杜松子外，還包括芫荽、菖蒲根、小豆蔻、當(dāng)歸、甘草、桂皮等多種，不同酒廠的具體配方也有所差別。
金酒飲用后有什么功效？
金酒中含有大量的酒精，少量飲用可以刺激人體的大腦和中樞神經(jīng)，從而起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的作用，因此精神疲勞、壓力過大的人群可以適量喝一點金酒消除疲勞和緊張感，但是要注意不得過多飲用，否則會使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重的話還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
金酒味甘、辛，性溫，它具有活血化瘀的作用，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)，適量飲用可以防止動脈中的血塊凝結(jié)，并且它還可以減少動脈中脂肪的含量，對預(yù)防冠心病有一定的好處。
金酒是一種烈酒，酒精含量很高，性質(zhì)溫?zé)幔梭w飲用后可以促進(jìn)血液循環(huán)，疏通人體經(jīng)絡(luò)，可以起到驅(qū)寒保暖的作用，適合在寒冷天氣或手腳冰涼時適量飲用。
適量喝一點金酒可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，但是要注意不宜飲用過多或者空腹飲用，否則會刺激腸胃，引起腸胃不適。
綜上所述，金酒是以松子作為主要原料的，松子中富含豐富的維生素和氨基酸等物質(zhì)，是一種非常好的藥材，金酒中的酒精含量是非常高的，所以適量飲用在一定程度上可以舒緩神經(jīng)，起到緩解疲勞的作用，而且金酒味甘，性溫，還能起到活血化瘀的作用，但是建議最好不要空腹飲用，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)，造成腸胃的不適感。
金酒被冠以“雞尾酒的心臟”雅號。飲金酒提神醒腦，清熱解毒，能有效預(yù)防感冒，瘧疾，瘟疫，改善頭疼，畏寒，無力癥狀，并有一定的健腎作用。金酒以金酒泡制葡萄干，對關(guān)節(jié)炎有良好的療效。
