果酒的做法非常的簡(jiǎn)單，是通過水果自然發(fā)酵，在發(fā)酵過程中由酵母菌發(fā)酵成帶有酒精的酒。而果醋的做法就是將水果用現(xiàn)代生物科技技術(shù)釀造而成的酸味調(diào)味品。果酒和果醋的做法非常類似，但是最后的口感差距卻很大。但是果酒和果醋都能自己進(jìn)行釀制，那么在釀制的過程中需要注意哪些問題呢？有哪些注意事項(xiàng)值得我們關(guān)注一下，接下來小編就為你詳細(xì)的介紹一番。
果酒主要是通過酵母菌無氧呼吸發(fā)百酵產(chǎn)生酒精，酵母菌是兼型厭氧微生物。而醋酸菌是好氧微生物，在糖源和氧氣充足的條件下可以直接將果酒氧化成度醋酸，從而等到果醋，所有要控制氧氣的不斷充入。再則在有氧條件下大多數(shù)微生物都能繁殖內(nèi)生長，注意雜菌污染是必不可少的，該怎樣控制雜菌污染呢，在制果醋時(shí)，排氣管最好用那種波浪彎曲的，這樣不但可以排除二氧化碳，還可以防止空氣中容的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶。
這五種好喝的果酒你試過幾種？
NO.1、真露果酒（19%）
真露是韓國知名的酒業(yè)公司，并且還有著韓國“國酒”的美譽(yù)。從1924年成立至今，真露始終是專注于產(chǎn)品的研發(fā)，在全國市場(chǎng)上的占有率高達(dá)60%以上，銷量更是處于領(lǐng)先地位。
真露的這款柚子果酒在保留了燒酒香醇熱烈的基底上增添了柚子果肉的清甜和果皮的淡淡香氣，很容易讓人微醺。如果你是燒酒或者果酒的愛好者，請(qǐng)一定不要錯(cuò)過這個(gè)！
NO.2、蝶矢梅酒（12%）
隸屬于choya（俏雅）公司，創(chuàng)于1914年，是不折不扣的老字號(hào)。日本較大的梅酒釀造公司之一，全球首屈一指的梅酒生產(chǎn)企業(yè)。日本人喜歡喝酒在全世界也是出了名的，在漫畫《和歌子酒》里，酒鬼女主角和歌子就曾用梅酒搭配著小菜，作為自己忙碌了一天的犒賞。
釀酒上貫徹了日本人一貫推崇的工匠精神，在梅子的酸甜中還有幾分與清酒相近的口感。你真的不打算像和歌子一樣，也好好犒勞自己一下嗎？
NO.3、滿枝林富士蘋果酒（11.5%~12%）
滿枝林的這款蘋果酒酒精含量較低，大約11.5~12度左右，完全不用擔(dān)心喝醉的問題！擁有悠久歷史的蘋果酒的質(zhì)量主要跟作為原料的蘋果密切掛鉤，這款蘋果酒用久負(fù)盛名的富士蘋果釀制，極大的保留了蘋果的清香和味道與營養(yǎng)價(jià)值，可以說是非常健康又美味了！口感清爽干凈，沒有酒氣的殘留，更令人驚喜的是，這款酒還有著美白嫩膚，活躍氣色的功效！筆者在前一天晚上小酌了一杯，今天就發(fā)現(xiàn)皮膚白了一點(diǎn)！氣色也比之前好一些，實(shí)在是太妙了！
藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，如此驚艷的蘋果酒，你確定不試試么？
NO.4、林德曼櫻桃果酒（3-5%）
林德曼是一個(gè)來自比利時(shí)的酒品牌，原汁濃度達(dá)到了14°P，所以口感很棒。但是它的每一款果酒都有一點(diǎn)點(diǎn)酸，不太建議單喝，最好是搭配一點(diǎn)下酒小菜。林德曼家的王牌，櫻桃味很濃，吞下去都能感覺到甜。感覺果汁含量非常高，喝下去并不像酒里加了果汁，像果汁里加了酒。
NO.5、GET27薄荷酒（3.5%）
這個(gè)薄荷酒就如她綠色的瓶體一樣，聞起來有強(qiáng)烈的薄荷香味，帶著茴香、甘草和綠蘋果的味道，入口酸爽，又有甜蜜的回味！一口下去，仿佛進(jìn)入了被游泳池、氣泡水和涼風(fēng)包裹著的清爽夏天！加點(diǎn)東西進(jìn)去或許會(huì)讓它變得更好喝，但是在涼意漸漸侵襲的深秋這么帶勁就有些過于刺激啦！強(qiáng)烈推薦給薄荷狂魔的寶寶們！
綜上所述，小編為大家推薦了幾款好喝的果酒，當(dāng)然也為大家介紹了關(guān)于果酒和果醋的制作的注意事項(xiàng)，如果自己制出來的并不是盡如人意，那么就可以買上小編，推薦的這幾款果酒。這些國酒口感都是非常好喝的，而且受到了許多人的好評(píng)，一定會(huì)得到你的認(rèn)可，還在等什么？快來買一瓶品嘗一番吧。
