葡萄酒在儲(chǔ)存方面很有講究，可以說葡萄酒是比較“嬌貴”的飲料，如果儲(chǔ)存不當(dāng)它的品質(zhì)就會(huì)受到影響，然后酒味就會(huì)變差。所以葡萄酒沒有開封的時(shí)候，一定要認(rèn)真的保存好，注意會(huì)影響到葡萄酒儲(chǔ)存的相關(guān)因素。那么長(zhǎng)期保存葡萄酒有哪些要注意的？下面小編就給大家介紹下長(zhǎng)期保存葡萄酒的4個(gè)注意事項(xiàng)。
長(zhǎng)期保存葡萄酒的4個(gè)注意事項(xiàng)
1、光線
不管是在自然光下還是燈光下，都會(huì)加快葡萄酒氧化，這也是為什么很多葡萄酒都是深色的。在儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候一定要避免所有的光源。如果需要儲(chǔ)存價(jià)格比較貴的葡萄酒，可以考慮購(gòu)買專門防紫外線的葡萄酒儲(chǔ)存箱來存酒。
2、溫度
12℃被業(yè)界人士認(rèn)為是儲(chǔ)存葡萄酒理想的溫度。儲(chǔ)存葡萄酒需要在恒定低溫環(huán)境下，如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間處于22℃以上或者是暴露在高溫的環(huán)境下，就算是時(shí)間不長(zhǎng)，葡萄酒也會(huì)遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒，它其中的新鮮果味就會(huì)變成燉煮水果的味道。如果是葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到熱破壞。所以想要長(zhǎng)時(shí)間保存葡萄酒，就必須把葡萄酒存放在一個(gè)恒定的低溫環(huán)境下。
3、濕度
適宜的濕度可以讓葡萄酒的酒塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)因?yàn)榫迫母稍锒s變形，從而更好地防止葡萄酒被氧化。對(duì)于葡萄酒來說，適宜的濕度是在50%到80%之間。所以葡萄酒并不適合長(zhǎng)期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會(huì)讓葡萄酒加快氧化的速度。
4、震動(dòng)
葡萄酒應(yīng)該要避免震動(dòng)，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒的陳年速度。過度的震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致酒中出現(xiàn)沉淀。需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的葡萄酒，在運(yùn)輸?shù)倪^程一定要避免劇烈震動(dòng)。
此外，在保存葡萄酒的時(shí)候，要將葡萄酒斜放或者是平放，保持葡萄酒跟軟木塞緊密接觸，讓軟木塞保持濕潤(rùn)。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞，則不需要平放。
怎么擺放葡萄酒更利于長(zhǎng)期保存？
長(zhǎng)期保存葡萄酒一定要平躺著放，這樣有利于木塞接觸葡萄酒液體，木塞就不會(huì)因?yàn)楦啥冃?，從而使空氣進(jìn)入酒瓶中使酒氧化。另外同種類型同等質(zhì)量的酒你可以一層層重疊地放，這樣可以節(jié)省儲(chǔ)存空間。如果是不同酒質(zhì)的酒，最好是把它們歸類，然后放在酒架上，這樣有利于存取。
葡萄酒保存多久最好？
葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會(huì)在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費(fèi)掉。
最后，葡萄酒也會(huì)進(jìn)入衰老期，這個(gè)過程所需要的時(shí)間會(huì)因?yàn)槠咸丫脐惸甑臐撡|(zhì)而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導(dǎo)因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能飲用了，只是這時(shí)期的它已經(jīng)失去原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，很少有人愿意再將它飲入口中。如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個(gè)“適飲期”。普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲(chǔ)藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠(yuǎn)一些。只有極少數(shù)的世界頂級(jí)佳釀，在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。
總結(jié)，長(zhǎng)期保存葡萄酒需要注意的因素有光線、濕度、溫度、震動(dòng)等因素，如果想要長(zhǎng)期保存葡萄酒就需要特別注意這四個(gè)因素。不過還有一點(diǎn)需要注意的是，不是任何一款葡萄酒都適宜長(zhǎng)期保存，有的葡萄酒還是在適飲期內(nèi)飲用才好喝，時(shí)間一久反而不好喝。所以要不要長(zhǎng)期保存葡萄酒還是因自己手中的葡萄酒而定。
