中國的飲食文化博大精深，從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。喝醬酒吃什么下酒菜看上去是一個簡單的常識性問題，但是，下酒菜怎么挑，也是很有學(xué)問，挑得好才能吃得舒服又不傷身體！本文小編為大家介紹一些適合與醬香酒搭配的食物。
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喝醬香酒適合搭配什么食物？
1、豆腐
豆腐中含有一種重要氨基酸，在喝醬酒時，或者喝酒之后適量的吃點豆腐，有助于將酒中的醛類物質(zhì)排出體外。
2、涼拌菜
酒精有利尿作用，喝太多酒，再頻繁排尿，可導(dǎo)致鉀，鈉，鎂等無機鹽丟失，喝酒的時候吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可以穩(wěn)定水，電解質(zhì)平衡。
3、糖醋菜
醬香酒的主要成分也是乙醇，乙醇進入人體后，要經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化才能排出體外，需說醬香酒中的其它有益成份對肝臟有保護作用，但分解轉(zhuǎn)化酒精還是增加了肝臟的負(fù)擔(dān)，糖對肝臟和血液循環(huán)能起到保護作用，因此喝醬香酒的時候，可以選擇一些糖醋類菜肴來當(dāng)下酒菜。
4、肉類
瘦肉，雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時間長，而且膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪在體內(nèi)積蓄，所以用這類含蛋白質(zhì)多的食物做下酒菜是不錯的選擇。
5、扇貝
扇貝含有的營養(yǎng)成分豐富，其蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，反而能使肝臟功能快速恢復(fù)，喝醬香酒后食用，扇貝中的?；撬岷透沃憬Y(jié)合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。
6、咖喱
咖喱中含有可以促進食欲的姜黃，而且姜黃是一種可以治療肝臟，腸胃和黃疸的草藥，姜黃中的姜黃色素具有解毒，促進膽汁分泌的作用，喝醬香酒的時候吃一些咖喱類食物，有助于預(yù)防酒精損傷肝臟。
7、動物肝臟
酒精進入人體后要在肝臟中分解，在分解代謝過程中，需要維生素參與，豬肝，鴨肝等動物肝臟中維生素A，維生素B2含量豐富，而且還含有多種微量元素，可以加速酒精分解，喝醬香酒的時候，可以用青椒炒豬肝，配伍含膳食纖維，維生素豐富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，還能有效避免高血脂，動脈粥樣硬化的風(fēng)險。
喝醬香酒可以吃辣的食物嗎？
喝醬香酒對味覺的刺激較大，一般的口味難以調(diào)動味蕾的狀態(tài)，所以可以吃些口味重的食物。建議喝醬香酒不要吃太辣的，辛辣疊加極易導(dǎo)致胃腸紊亂不說，這么刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。喝酒是為了聯(lián)絡(luò)感情，沒感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了，所以除了小編的建議之外，還要考慮大家的特殊需求（喜好），以便更好地釋放和交流。
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哪些食物不能做下酒菜？
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉涼皮
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品
臘腸咸肉，煙熏咸香，肥而不膩，配上白酒食用時，嘴里更是有一種綿長的香味，雖然如此，這樣的搭配卻藏著非常嚴(yán)重的健康隱患，因為臘肉里大量的亞硝胺會溶到酒精里，會增加食客患上食管癌、胃癌的風(fēng)險。
4、燒烤
都知道燒烤吃多了對人的身體不好，主要是因為經(jīng)過炭火的烘烤之后食物不僅散失其中的脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值，還會產(chǎn)生一些有害的致癌物質(zhì)。而酒精的作用會使消化道血管擴張，并破壞消化道的黏膜，加速有害物質(zhì)的吸收。
俗話說無酒不成席，國人在各種酒席宴上，都會準(zhǔn)備白酒。以上醬香酒和食物的搭配大家學(xué)會了嗎？最后小編提醒大家飲酒要適量哦。
