青島原漿啤酒，新款非常好喝的啤酒，相信很多人都是喝過的，因?yàn)槲覀冊陲堊郎暇蜁c(diǎn)上這一款啤酒，增進(jìn)彼此的感情進(jìn)行交流，而且多喝不容易醉，也不容易出現(xiàn)醉酒后的丑態(tài)，因此這款酒在中國是非常流行，也是非常受大家歡迎的，那你知道有人在買青島原漿啤酒的時(shí)候拿到家之后發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)了白色的沉淀物，這是怎么一回事呢？擁有白色沉淀物的青島原漿啤酒還可以再次品嘗嗎？接下來我們就詳細(xì)的了解一下，白色沉淀物是什么吧？
原漿啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，最常見的原因有三種：一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰凍儲藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀;二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。
另外的情況：一是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲藏過程中，因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;二是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，還會對人體造成危害。
一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物,主要的形成機(jī)理現(xiàn)還不完全清楚,但有一點(diǎn)可以明白,巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果,其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚,糖類,礦物質(zhì)的聚合體.
飲用啤酒時(shí)需要注意哪些問題？
在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身，如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物，其原因無法被肉眼識別，建議還是不要喝比較保險(xiǎn)。另外，夏天最好少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。
如果啤酒已經(jīng)開啟，應(yīng)該第一時(shí)間將有問題的啤酒封存，并馬上與經(jīng)營者取得聯(lián)系，否則過期，經(jīng)營者將有理由拒絕承認(rèn)。
如果喝了問題啤酒身體不適，消費(fèi)者需承擔(dān)舉證責(zé)任。因此，消費(fèi)者在遇到消費(fèi)糾紛，進(jìn)行維權(quán)時(shí)，必須要理性，做到有理有據(jù)，不可漫天要價(jià)。
綜上所述，出現(xiàn)白色沉淀物的原因有很多，有可能是夏天炎熱需要冷藏儲存，出現(xiàn)的沉淀物也可能是啤酒溫度因?yàn)楦邷貙?dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生的沉淀，這些現(xiàn)象對人體都是沒有危害的，所以還可以正常飲用，而且在夏天飲用冰鎮(zhèn)后的啤酒口感會更加的好。如果是因?yàn)槠【七^期而產(chǎn)生了白色沉淀物，這個(gè)時(shí)候千萬不要再喝了，對人體是比較有害的。