馥郁香型白酒在釀造的過程中會(huì)使用高粱，糯米，玉米，小麥為主，經(jīng)過高溫大曲對(duì)曲釀造而成，經(jīng)過了對(duì)于我國(guó)白酒技術(shù)的更新和繼承，融合了濃香型清香型醬香型白酒的特色釀造而成。雖然馥郁香型是一款非常小眾的香型，但是它獨(dú)特而神秘的釀造工藝，使得馥郁香型白酒的口感擁有著與眾不同，這是一款創(chuàng)新的口感，他到底有著什么樣的味道？
馥郁知香型白酒所具有的“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、道回味悠長(zhǎng)，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征，除與其生產(chǎn)所處的氣候和區(qū)域環(huán)境內(nèi)有不可分割的關(guān)系容外，還與其所采用的獨(dú)特而神秘的生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。
馥郁香型工藝，是對(duì)我國(guó)白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對(duì)推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實(shí)踐意義。中國(guó)白酒泰斗沈怡方老先生對(duì)酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評(píng)價(jià)：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個(gè)創(chuàng)新”。
馥郁香型白酒與醬香型白酒有何區(qū)別
一、口感與味覺不同：
馥郁香型白酒集濃、清、醬這三香為一身，一口三香，具有“前濃、中清、后醬”的獨(dú)百特口感。
醬香型白酒則是酒體豐富醇厚，略有焦香，具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
二、生產(chǎn)工藝不同：
馥郁香型采用大小曲混用后度串蒸工藝。
醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵。
三、生產(chǎn)周期不同：
馥郁香型一個(gè)生產(chǎn)周期是四十天左右。
醬香型白酒一個(gè)生產(chǎn)周期是一年。
四、原料和工藝不同：
馥郁香型白酒生產(chǎn)是先由糖化料和大曲發(fā)酵成濃香，又用高粱、糯米、玉米、小麥、大米加內(nèi)小曲生出清香，之后用中偏高溫大曲堆積發(fā)酵生成醬香。
醬香型白酒先要粉碎紅纓子糯高粱，接著采用的是高溫大曲來生香最后采用下沙、糙沙等工藝釀造而成。
綜上所述，馥郁香型白酒在喝完之后會(huì)有著最獨(dú)特的口感，首先我們會(huì)感到一種濃香白酒的特色，優(yōu)雅細(xì)膩，尾段會(huì)有醬香突出優(yōu)雅細(xì)膩的感覺，馥郁香型白酒與其他的香型生產(chǎn)周期完全是不同的，它的生產(chǎn)周期要比較短些，而且相比于其他的香型，釀造工藝也并沒有那么多復(fù)雜，隨著時(shí)間的流逝，馥郁香型白酒橫空出世，其中最具有特色的代表是酒鬼酒。
