楊梅酒主要是以楊梅釀造成的一種果酒飲品，我們?cè)卺勗斓倪^(guò)程中會(huì)選用楊梅白糖，白酒為主要原料，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵過(guò)程釀造，現(xiàn)在楊梅酒已經(jīng)橫空出世，無(wú)論是民間的家庭還是市場(chǎng)上的品牌，它擁有著很豐富的檸檬酸蘋(píng)果酸，曾經(jīng)在最早的時(shí)候便開(kāi)始了進(jìn)行品嘗是一款老少皆宜的產(chǎn)品，擁有著獨(dú)特的口感，濃郁的香味在炎炎夏日可以起到預(yù)防中暑的現(xiàn)象。當(dāng)然，對(duì)于楊梅酒他會(huì)有特定的保質(zhì)期，一旦泡制5年是否能夠進(jìn)行繼續(xù)品嘗？
泡了5年的楊梅酒看情況能不能喝。
1、楊梅酒保存得當(dāng)?shù)脑?，是可以保?年之久，但是保存不當(dāng)?shù)脑?，?huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這就不能飲用啦。
2、若是楊梅酒保存之前沒(méi)有將楊梅撈出來(lái)，楊梅在酒中浸泡5年之久，這種楊梅酒一般也不好喝了，楊梅中的苦味素都融出了，會(huì)有苦澀的味道，影響楊梅酒的口感，一般不喝。
楊梅酒的保存方法
楊梅酒存放
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
在一個(gè)大盤(pán)子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)去以后，不斷搖晃盤(pán)子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實(shí)的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中。你家若有小院子，埋起來(lái)很方便，實(shí)在不行，埋在室外大一點(diǎn)的花盆里也行。把包好的楊梅埋在土里，其實(shí)是一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，看濕度和溫度而定，少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干———一般來(lái)說(shuō)，溫度、濕度高的話，埋在土里的時(shí)間就可以少一點(diǎn)。
但是發(fā)酵火候的掌握比較難，這個(gè)方法建議大家慎用。冰凍楊梅冰凍楊梅操作比較簡(jiǎn)單。將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當(dāng)?shù)毓r(nóng)說(shuō)，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會(huì)比新鮮楊梅更甜。
綜上所述，楊梅酒如果保存得當(dāng)?shù)脑?，即便?年甚至10年也可以喝，但是如果保存不恰當(dāng)會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的可能性，這時(shí)候我們就要具體情況具體分析。作為比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一款飲品，在釀造的過(guò)程中也會(huì)有著適當(dāng)比例的加入，否則很容易導(dǎo)致釀制楊梅酒的失敗，它可以起到助消化解暑抗癌的醫(yī)藥功效。
