雪莉酒是原產于西班牙的一種強化型葡萄酒，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾釀制而成。雪莉酒味道清新、酵美甘甜，口感獨特，在世界范圍內都具有極高的知名度。那么大家知道雪莉酒好喝嗎？雪莉酒如何釀制呢？下面就讓我們一起看看。
雪莉酒好喝嗎？
雪莉酒的配料是以當地的葡萄酒為基酒，勾兌葡萄蒸餾酒，采用逐年換桶的方法陳釀。雪莉酒又分為菲諾(Fino)和歐羅索(Oloroso)兩大類。菲諾酒色澤淡黃，香氣幽雅清新，口味干烈清淡。奧菲諾酒色澤金黃，口味濃烈柔綿。雪莉酒是佐餐甜品的佳品，接下來我們就一起來看一看吧！
雪莉酒的釀造方法？
雪莉的釀造，是要將它裝載橡木桶中，曝曬在艷陽之下。三個月后，就收起來冷凍貯存。由于處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異于其他葡萄酒，因此雪莉就有一種特殊的風味。
制造菲諾雪利酒，則添加15%以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以繼續(xù)繁殖；如果制造歐羅素，則要添加16%以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的顏色得以加深。雪利酒的陳化有—種獨特的“索樂拉方式”(SoleraSystem)。在陳化過程中，將酒桶疊成數層，每年的銷售是從最下面那二層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然后從最下面第二層的酒中注滿最底層的桶，第三層的又注滿第二層的桶，如此類推，新鮮的酒液補充到最上一層的酒桶中，保證了酒質的穩(wěn)定和香酵。雪利酒的酒質和風格都聞名于世界，雪利酒在最后一道混合工序時，必須把酒度調至30度左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。
以上就是關于雪莉酒的一些信息了，相信大家通過以上文中的了解對于雪莉酒也有了很深的認知，希望能給大家一些幫助。
