干紅葡萄酒和葡萄兩者之間在釀造原料工藝顏色存在著不同的定義紅葡萄酒，它主要是以葡萄品種為主釀造而成，所涉及的范圍也更加的廣泛一些，當(dāng)然并不一定是指紅葡萄酒它的釀造成分是非常簡(jiǎn)單的，在釀造的過(guò)程中不會(huì)添加人工色素，而干紅葡萄酒在釀造的過(guò)程中會(huì)將其中的葡萄汁進(jìn)行全部的轉(zhuǎn)化為酒精，所以相比于紅葡萄酒干紅葡萄酒的酒精含量要更加的高一些。小編說(shuō)了這么多，那您對(duì)于干紅葡萄酒和紅葡萄的區(qū)別，有一定的了解了嗎？
1、定義不同
紅葡萄酒：紅葡萄酒（Redwine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。
干紅葡萄酒：干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。
2、分類(lèi)不同
紅葡萄酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。
干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。
貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱(chēng)之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。
白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見(jiàn)的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（PinotGris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。
干紅葡萄酒：白葡萄酒，選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類(lèi)酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠,淺黃，金黃色。顏色過(guò)深則不符合葡萄酒色澤要求。
紅葡萄酒，選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進(jìn)行皮汁短時(shí)間混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類(lèi)酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、原料不同
干紅葡萄酒：干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使干紅葡萄酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；
干白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
紅葡萄酒：紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。
如何正確掌握儲(chǔ)葡萄酒的儲(chǔ)存方法
1、平放
現(xiàn)在很多人都看過(guò)偶像劇，而電視劇里面的男女主角去品嘗葡萄酒的時(shí)候，而那些比較知名的葡萄酒店葡萄酒的擺放都是平著的，其實(shí)平著擺放是有一定講究的。葡萄酒在平放著的時(shí)候，才能讓軟木塞和葡萄酒來(lái)一個(gè)直接的接觸，這樣才能夠保證它的濕潤(rùn)度。如果垂直放著時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)讓軟木塞變得比較干燥，容易碎裂，這樣也就沒(méi)有辦法完全的把瓶口給禁閉，造成葡萄酒氧化。
2、通風(fēng)
葡萄酒其實(shí)就像海綿一樣有一定的吸附功能，它們會(huì)把周?chē)奈兜蓝既课狡孔永锩嫒?。所以?xún)?chǔ)存久的環(huán)境最好是時(shí)刻保持通風(fēng)的狀態(tài)，而不是那種密不透風(fēng)的環(huán)境，這樣就會(huì)讓酒的味道有一些改變。
3、恒溫恒濕
儲(chǔ)存葡萄酒的地方最好能夠保持在13度左右，前后差距不要超過(guò)兩度，不然的話(huà)就很容易破壞酒體。同時(shí)在熱脹冷縮的作用之下也會(huì)影響到軟木塞，因此而造成九的滲漏。所以恒溫是最為好的一種保存方式，不會(huì)讓溫度差異太大，也不會(huì)對(duì)葡萄酒造成什么影響。
另外一種情況就是恒濕，如果儲(chǔ)存葡萄酒的地方太過(guò)潮濕，也很容易造成軟木塞腐爛，或者是酒標(biāo)出現(xiàn)腐爛的情況。然后如果太干的話(huà)就很容易導(dǎo)致軟木塞失去彈性，因此也就沒(méi)有辦法達(dá)到瓶口緊閉，最好是把濕度保持在70左右。
4、避光
在電視劇中大家也應(yīng)該看到過(guò)那些儲(chǔ)存酒的地方都是一些地窖或者是地下室。其實(shí)主要就是因?yàn)閮?chǔ)存葡萄酒的環(huán)境最好是不要有光線(xiàn)，不然酒的質(zhì)量就會(huì)發(fā)生改變。尤其是燈光更容易讓酒產(chǎn)生大的變化，這樣就會(huì)發(fā)出一些比較難聞的味道。所以對(duì)于比較好的葡萄酒，建議大家一定要避光保存，這樣才不會(huì)影響到酒的質(zhì)量。
綜上所述，紅葡萄酒因?yàn)檫€有很豐富的二氧化碳，因此會(huì)形成比較多的氣泡，而干紅葡萄酒他喝起來(lái)會(huì)有一種十分酸澀的味道，對(duì)于一些新手而言并不太適合進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)干紅葡萄酒，在進(jìn)行原料顏色中也存在著一定的區(qū)別，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)可以根據(jù)自己的口感去進(jìn)行選擇。
