金酒作為世界上比較暢銷的洋酒系列，在釀造的過(guò)程中，他通常會(huì)選用最特定的原料為主，進(jìn)行一定的蒸餾過(guò)程，這也是他非常獨(dú)到的地方，蒸餾的方法并不是單一的，而是千姿百態(tài)的，不同的地方有著不同的釀造工藝和原料下面，跟隨小編來(lái)一起了解一下吧！
制造金酒的原料是大麥麥芽、裸麥、玉米等。把這些材料糖化、發(fā)酵制成酒精，在進(jìn)行蒸餾，在這個(gè)階段還要加入金酒的命脈——香味。釀造的地區(qū)不同，制造的方法也會(huì)有所差異。有的地方是一開(kāi)始就把形成香味的杜松子等混合在原料里；有的地方是直接把香味原料加進(jìn)發(fā)酵好的酒精里，再將經(jīng)由蒸餾氣化出來(lái)的酒精倒入容器中等等。
蒸餾的手法也千姿百態(tài)，各不相同而又都有其巧妙之處。比如在荷蘭使用的是單式蒸餾器，其他地方則多使用連續(xù)式蒸餾器，也有些金酒會(huì)進(jìn)行2次蒸餾。
金酒的種類主要有4種：第一荷蘭金酒，產(chǎn)自原產(chǎn)地荷蘭，其名稱也沿用了其誕生時(shí)的名稱，第二（倫敦）干式金酒，指的是在英國(guó)產(chǎn)生變化的金酒，第三德國(guó)的史坦因?？ń鹁?，18世紀(jì)誕生于德國(guó)西部的威斯特法倫州施泰因哈根市，第四種美國(guó)的加味金酒，是一種十分常見(jiàn)的充滿水果及香草味的柑橘系金酒。
將由杜松子發(fā)酵，蒸餾而成的酒精和由大麥麥芽、玉米等發(fā)酵、蒸餾而成的酒精調(diào)和在一起，再度蒸餾而成的金酒既是史坦因海卡金酒。另外也有經(jīng)過(guò)2次蒸餾，進(jìn)行短時(shí)間熟成的產(chǎn)品，這個(gè)只出現(xiàn)在荷蘭金酒里。
比較適合加冰塊或直接飲用的是荷蘭金酒，適合作為雞尾酒基酒的是干式金酒，介于兩者中間的德國(guó)的史坦因?？ń鹁苿t無(wú)論采用何種方式都非常好喝，因而大受歡迎。
金酒的品牌有哪些
1.Gordon–哥頓
哥頓金酒仍然是世界上最暢銷的金酒品牌，哥頓在全球金酒市場(chǎng)占主導(dǎo)地位，
創(chuàng)始人AlexanderGordon于1769年開(kāi)設(shè)了這家釀酒廠，該公司生產(chǎn)甜美的老湯姆金酒，直到19世紀(jì)30年代開(kāi)始連續(xù)蒸餾，并在20世紀(jì)初首次提到“倫敦干杜松子酒”出現(xiàn)在哥登獨(dú)特的綠色瓶子上。到那時(shí)，該公司已合并為TanquerayGordon＆Co–世界上最大的杜松子酒蒸餾廠。
2.BombaySapphire–孟買藍(lán)寶石
BombaySapphire是市場(chǎng)上最受歡迎的優(yōu)質(zhì)金酒之一，孟買藍(lán)寶石金酒的美妙之處在于它的味道。植物精華均衡，增添清脆感。這些成分包括意大利杜松子和鳶尾根，西班牙杏仁和檸檬，來(lái)自西非的谷物，中國(guó)甘草和決明子樹(shù)皮，來(lái)自薩克森的當(dāng)歸，摩洛哥香菜和來(lái)自爪哇的立方體漿果。孟買藍(lán)寶石開(kāi)啟時(shí)帶有淡淡的杜松，成熟的柑橘的香氣。
3.Tanqueray–添加利
Tanqueray是Diageoplc生產(chǎn)的金酒品牌，在全球銷售。雖然起源于倫敦，但它現(xiàn)在在蘇格蘭生產(chǎn)。Tanqueray是倫敦干杜松子酒，倫敦干杜松子酒是通過(guò)谷物的雙重蒸餾制成的。在第二次蒸餾過(guò)程中加入植物藥，含有四種植物：杜松，香菜，當(dāng)歸根和甘草。它是帝亞吉?dú)W16個(gè)“戰(zhàn)略品牌”之一，專門用于優(yōu)先推廣和分銷全球。
4.Beefeater–必富達(dá)
BeefeaterGin是PernodRicard擁有的杜松子酒品牌，由JamesBurrough公司在英國(guó)裝瓶和分銷。Beefeater杜松子酒含有九種不同的植物：杜松，當(dāng)歸根，當(dāng)歸種子，芫荽籽，甘草，杏仁，鳶尾根，塞維利亞橙和檸檬皮。Beefeater生產(chǎn)的獨(dú)特之處在于蒸餾前24小時(shí)浸泡檸檬和塞維利亞橙子，整個(gè)杜松子和其他天然植物的果皮。這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程可以從植物中完全提取味道，捕獲各種揮發(fā)油。
5.Seagram–施格蘭
施格蘭是美國(guó)最暢銷的金酒之一，施格蘭的第一家釀酒廠于1857年在安大略省成立，約瑟夫·西格拉姆于1869年成為合伙人，并于1883年成為該公司的唯一所有者。施格蘭金酒于1939年首次在美國(guó)引入SeagramsAncientBottleDistilledDryGin。今天，該品牌由飲料巨頭PernodRicard擁有。
6.Larios
Larios是西班牙最暢銷的金酒，Larios主導(dǎo)著一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，Larios干杜松子酒仍然是歐洲大陸最暢銷的杜松子酒，是國(guó)際上十大最暢銷的杜松子酒之一。在西班牙任何超市，酒吧或商店，你都可以找到Larios。
7.Hendrick-亨利爵士
Hendrick’s金酒是WilliamGrant＆Sons在蘇格蘭Girvan釀酒廠生產(chǎn)的杜松子酒品牌，于1999年推出。由LesleyGracey發(fā)明，是全球八大金酒品牌之一。
小編總結(jié)，金酒他通常會(huì)選用大麥芽和玉米經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成，因?yàn)獒勗斓牡貐^(qū)有著一定的差異，所以釀造的口感也會(huì)完全不同，其中比較著名的為荷蘭所生產(chǎn)的金酒，他作為最早誕生的金酒產(chǎn)品現(xiàn)在一直沿用至今，在一些娛樂(lè)場(chǎng)所可以見(jiàn)到，通常用來(lái)調(diào)制雞尾酒也被用作是雞尾酒的心臟，因此在市場(chǎng)上是非常受歡迎的，當(dāng)然也涌現(xiàn)了很多比較有名的金酒品牌，在市場(chǎng)中占著主導(dǎo)的地位，無(wú)論是從顏色設(shè)計(jì)，還是口感都呈現(xiàn)出別致的風(fēng)采和特色，受到了普遍的歡迎。
