啤酒的種類是多種多樣的，其中比較有名的便是喝啤酒，因為它擁有著十分濃郁的顏色，這樣的顏色吸引了更多人的眼球，不僅僅可以給人們帶來一種味覺的享受，也給人們帶來一種世界的體驗感，黑色的啤酒他為什么與其他的普通啤酒的顏色完全不一樣呢？具體是用什么原料開始那樣做的呢？
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和來麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味源，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃醪糖化工藝釀成。制作中，首先要將麥芽放到太陽百底下先做日光浴，然后再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣度了。啤酒的顏色取決于麥芽，
也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維知生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。道而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽。
黑啤酒和普通啤酒的區(qū)別
1、首先在兩者的原料上黑啤酒和普通啤酒的生茶原料是不相同的，黑啤酒使用的是成為烤黑狀態(tài)的麥芽，這樣的麥芽經(jīng)過125——200度的高溫處理，整體呈現(xiàn)黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發(fā)黑，而且口味也會更加的濃郁。而普通的啤酒則是采用的用80度左右的熱風(fēng)進行烘干的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。
2、在營養(yǎng)價值上，黑啤酒相對于其他的啤酒，在營養(yǎng)價值上更高，和普通的啤酒一樣，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，還含有豐富的維生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好幾倍。相應(yīng)的，黑啤酒的熱量要比普通的啤酒的任亮要高一些。
3、黑啤酒和普通啤機的區(qū)別還有一點是在兩者的口感上，一般國內(nèi)的啤酒口感比較淡，酒精含量比較高，但是黑啤酒的口味比較濃郁，入口比較苦，但是吞咽后會感覺到甜味?，F(xiàn)在這樣的味道的啤酒也越來越受到中國消費者的喜愛。
綜上所述，黑色啤酒在釀造的過程中會使用烘烤的麥芽為主，在經(jīng)過談話的過程中會取決于麥芽的顏色，所以我們會發(fā)現(xiàn)黑啤酒的顏色為褐色或者是咖啡色，因此也被稱之為是濃色啤酒，因為它的熱量和營養(yǎng)價值要比較高一些，被稱之為黑牛奶相比于普通的啤酒，要高上好幾倍，現(xiàn)在這樣的啤酒越來越受到了中國消費者的喜歡，更加適合大眾的口感，我們會發(fā)現(xiàn)在釀造的過程中，他除了以黑色的麥芽為主，在其中也會加入一些輔料成分，所以喝起來會擁有著十分濃郁的香氣和麥芽的味道。
