白詩南葡萄(Cheninblanc)又名百詩難、白肖楠。原產(chǎn)自法國羅亞爾河谷的安茄(Anjou)，屬于歐亞種。白詩南植株生長勢中等或較強。豐產(chǎn)。為中晚熟品種。較抗寒，抗病力中等或較強，不裂果，無日燒。1980年由德國引入中國，現(xiàn)在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。下面小編為大家介紹世界3大著名白詩南葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
白詩南的風格是什么？
稱白詩南為“多面能手”可一點都不為過。它既可以是干爽清脆，簡單易飲的，也可以是豐滿圓潤，帶有明顯的橡木桶風味的。當然，這都取決于白詩南所在的產(chǎn)區(qū)，以及采摘時的成熟度。在南非，白詩南又被稱為“Steen”，果味豐富，酒精度高，其高酸的特點還使得該地的白詩南成為了佐餐好酒。
白詩南葡萄酒裝瓶較早，最優(yōu)質的白詩南在裝瓶后通?？梢员４鏀?shù)10年，其中的秘訣正是它所特有的十足的酸味。此外，酸味十足的白詩南是還釀制各種起泡酒的重要原料，尤其是索米爾起泡酒（SaumurMousseux）及盧瓦爾起泡酒（CremantdeLoire）。除了上述特性外，白詩南還比較晚熟，可以釀制甜度各異的葡萄酒，相當于法國版的德國雷司令。
世界有關白詩南葡萄酒的3大著名產(chǎn)區(qū)
白詩南(CheninBlanc)就像一個優(yōu)秀的演員一樣，能夠表現(xiàn)出各種姿態(tài)，因而難以讓人給出簡單的定義。法國的盧瓦爾河谷(LoireValley)是白詩南的經(jīng)典舞臺，在當?shù)匕自娔峡梢允撬岽嗨诘?a href="/putaojiu/15893/">干白葡萄酒、起泡酒，也可以化身含蜂蜜味的甜型葡萄酒。
1.經(jīng)典舞臺——盧瓦爾河谷
盧瓦爾河谷兩個子產(chǎn)區(qū)：武弗雷(Vouvray)和薩維涅爾(Savennières)，出產(chǎn)白詩南干白葡萄酒。依照法國葡萄酒命名傳統(tǒng)，酒標上不會標出葡萄品種名，而會標出產(chǎn)區(qū)名，如“Vouvray”。
盧瓦爾河谷的白詩南干白葡萄酒擁有令人驚嘆的品質，陳年潛力也頗佳。除此之外，白詩南也可以釀制甜型葡萄酒。白詩南葡萄皮薄，容易感染貴腐真菌(BotrytiseCinerea)。在特定的天氣條件下，貴腐菌會使葡萄樹上的葡萄干縮。這種干縮后的葡萄能夠釀制出風味濃郁，酒體飽滿，含蜂蜜味的貴腐酒，優(yōu)秀的白詩南貴腐甚至可以媲美蘇玳(Sauternes)貴腐。
白詩南貴腐酒通常用來搭配甜點，但也可以作為開胃酒，在就餐前喝一點。波爾多巴加芙酒莊(ChateauBelgrave)的釀酒顧問MarieHélèneInquimbert說：“法國女人認為，一杯甜酒能夠幫助她們在晚餐時減少進食。”這種“甜美”的瘦身竅門，有誰能抗拒?盧瓦爾河谷貴腐酒的明星產(chǎn)區(qū)有：邦尼舒(Bonnezeaux)、萊昂丘(CoteauxduLayon)和肖姆·卡爾特(QuartsdeChaumes)。
2.量產(chǎn)產(chǎn)區(qū)——加州和澳大利亞
只要光照和水分適量，白詩南產(chǎn)量就會很高。在加州，白詩南是種植面積第三大的葡萄品種，但在當?shù)匕自娔掀咸丫拼蠖急谎b在陶罐或紙箱中，作為散裝酒出售。澳大利亞也出產(chǎn)大量白詩南葡萄酒，但這些白詩南大都沒什么個性，但也有少數(shù)例外，如瑪格麗特河(MargaretRiver)產(chǎn)區(qū)的安布利酒莊(AmberleyEstate)。
3.匹敵法國的產(chǎn)區(qū)——南非
世界上，最有資格與法國匹敵的白詩南產(chǎn)區(qū)是南非。從前由于種族隔離，南非的國際葡萄品種發(fā)展受限，而分布廣泛的白詩南卻逐漸崛起。在南非，白詩南被稱為“Steen”，能夠釀制出該國最頂級的白葡萄酒。與氣候涼爽的盧瓦爾河谷相比，南非氣候炎熱，白詩南干白葡萄酒精度較高，水果風味更明顯。斯特蘭德(Stellenbosch)的維利納酒莊(VillieraWines)出產(chǎn)的白詩南果味豐富，如菠蘿、番石榴、成熟黃蘋果的香味，伯蘭德酒窖(BollandCellar)出產(chǎn)的白詩南比較簡單，含成熟的熱帶水果風味。
