黃酒是一種風(fēng)味獨(dú)特的酒水飲料，喝法很多，可以常溫喝，也能加熱喝，甚至可以冰鎮(zhèn)飲用。如加熱喝黃酒的話，還可以加入話梅一起煮了喝，加了話梅的黃酒，味道極為不錯(cuò)。那么，煮黃酒用什么話梅？黃酒怎么煮好喝？接下來(lái)小編就帶大家一起來(lái)了解下黃酒的煮飲問(wèn)題。
煮黃酒用什么話梅？
不少人喝黃酒都要加話梅和姜絲，認(rèn)為這才顯得內(nèi)行和時(shí)尚。據(jù)說(shuō)，曾有一批紹興釀酒師傅跑到了臺(tái)灣，在當(dāng)?shù)匕凑战B興傳統(tǒng)工藝釀酒，酒藥也帶過(guò)去了，但是那里是海洋性氣候，沒(méi)有紹興這樣的空氣條件和水，釀出的黃酒總帶有一股苦味，為了掩蓋苦味，臺(tái)灣人發(fā)明了加話梅的喝法。一般都會(huì)選擇普通的九制話梅就可以了，味道酸酸甜甜的，搭配起來(lái)非常不錯(cuò)。
黃酒怎么煮好喝？
黃酒較傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。酒中甲醇沸點(diǎn)是64.7℃，乙醛沸點(diǎn)21℃，酒精沸點(diǎn)78.3℃，加熱后這些物質(zhì)都會(huì)揮發(fā)很多，減少酒對(duì)飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。
溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。另外，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。
黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會(huì)使酒液更醇美，營(yíng)養(yǎng)效果也更好。不過(guò)要注意的是，燙酒時(shí)溫度不要過(guò)高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香。
黃酒其它飲用方法
1、在黃酒中直接加冰塊，直接而簡(jiǎn)單，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相互映襯，悅目也悅心。
2、在黃酒中加入冰凍蘇打水，蘇打水的淡淡澀味與黃酒的濃郁藥香結(jié)合在一起，各取此長(zhǎng)補(bǔ)彼之短，而優(yōu)勢(shì)又得到了加強(qiáng)。
3、黃酒中加入時(shí)令水果，水果可選檸檬片、櫻桃、黃瓜等，視覺(jué)上清爽清新。這是流行在日本餐館里的一種黃酒喝法：在玻璃杯內(nèi)先放入一些冰塊，注入少量黃酒，加冷水稀釋，再放入一片鮮檸檬或櫻桃，感覺(jué)類似于雞尾酒，食趣盎然。
4、黃酒中加入飲料，飲料可選雪碧、可樂(lè)、果汁等，冰鎮(zhèn)之后大口飲入，如同飲入一股清泉，醇美可口，暑意頓消。
綜上所述，黃酒的喝法很多，煮飲的話可以直接簡(jiǎn)單加熱就喝，也能加入話梅或者姜絲一起煮了喝。另外，還有其它不同的喝法，如加冰塊，加水果飲料等，總之喝黃酒的方法很多，大家根據(jù)自己的喜好去喝黃酒即可。
