啤酒作為一種大眾化的常見飲品，是家家戶戶的必備，現(xiàn)在似乎喝啤酒已經(jīng)成為了一種生活的習(xí)慣，隨之而來的是普通的啤酒已經(jīng)滿足不了我們的需求，各種比較有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的啤酒也相繼推出。其中比較常見的小麥啤酒和白啤酒，作為兩款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的啤酒系列，都有什么樣的區(qū)別？
小麥啤酒
酵母小麥啤酒，或稱酵母麥啤，這名稱直來譯自德文Hefeweizen（或Hefeweiss），Hefe指酵母，weizen為麥啤的意思。由于酵母麥啤在飲用時(shí)還保留有發(fā)酵的酵母，因而得名。
成分
酵母麥啤的主要成份為：釀造水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花、酵母。酵母麥啤通常的原麥芽含量為11到14，酒精度為5-6%。也有的酵母麥啤原麥芽含量到20，酒精度為8%。
原料
種類酵母麥啤一般使用50%的小麥芽，配合大麥芽制造而成。使用特殊的桶上發(fā)酵酵母。發(fā)酵溫度一般為15-17攝氏度。配方上使用德國(guó)傳統(tǒng)的啤酒花，比如源沙士，赫士布魯克等增加其苦味。
發(fā)酵步驟
一般采用三次發(fā)酵，即主發(fā)酵，次發(fā)酵和裝瓶后的發(fā)酵。
純麥白啤酒
酵母麥啤有小麥的香味和酵母發(fā)酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時(shí)避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時(shí)甜，微酸。下口后唇齒留香。
采用不過濾瓶中繼續(xù)發(fā)酵的特zd殊釀造技術(shù)，因此該啤酒口味醇厚、甘爽，喝起來有一種獨(dú)特
的像新鮮釀制的口感：有鮮麥芽的清香,金黃的誘人色澤﹑無與倫比的清醇﹑濃郁的麥香和淡雅的果香以及高濃度的碳酸含量。
小麥啤酒飲用要領(lǐng)
1．瓶裝的Weizen碳酸氣的壓力很高，倒的時(shí)候要注意泡沫。使用的杯子必須非常干凈。飲用Weizen前要冷藏到8℃到10℃之間，風(fēng)味才會(huì)完全發(fā)揮。
2．Hefe-Weizen有沉淀的酵母，倒酒時(shí)先倒出2/3，輕微搖動(dòng)后再全部倒入杯中。
3．喝Weizen時(shí)不可一口喝完，這是喝Weizen特有的習(xí)慣和文化表現(xiàn)。干杯時(shí)
從杯子下方碰一下，讓酵母浮起，放回桌面，淺嘗一口，讓舌頭的味蕾充分感受Weizen特有的風(fēng)味。
4．Weizen跟各種料理都很搭配，尤其適合當(dāng)開胃酒。
綜上所述，小麥啤酒它是經(jīng)過小麥酵母發(fā)酵制作而成的，因?yàn)樵诤鹊臅r(shí)候會(huì)有酵母成分的殘留，因此被稱之為是小麥啤酒，它采用優(yōu)質(zhì)的泉水，小麥麥芽啤酒花釀造而成，有著十分深厚的麥芽香氣，而純麥啤酒氣味飽滿。在釀造的過程中，把啤酒采用最特殊的釀造技術(shù)發(fā)酵而成，口感也比較醇厚，喝起來?yè)碛兄?dú)特的味道，更加的新鮮，顏色十分的誘人，無與倫比的口感和麥芽香氣帶給您十分愜意的體驗(yàn)。
