葡萄是大家都喜歡吃的一種秋季水果，但是葡萄十分嬌嫩，稍不注意就會(huì)腐敗變質(zhì)，很多人都有自釀葡萄酒的習(xí)慣，但是這自制的葡萄酒卻不是很安全，經(jīng)常有喝自釀葡萄酒中毒的現(xiàn)象，那么這自釀葡萄酒中毒都有哪些癥狀呢？又該如何治療呢？本文小編為大家講述自釀葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
自釀葡萄酒中毒的癥狀有哪些？
中毒早期呈酒醉狀態(tài)，出現(xiàn)頭昏、頭痛、乏力、嗜睡或失眠癥狀，很少出現(xiàn)乙醇中毒時(shí)的欣快感；嚴(yán)重者出現(xiàn)譫妄、意識(shí)模糊、昏迷等。雙眼可有疼痛、視物模糊或復(fù)視，視力突然下降、甚至失明；眼底檢查可見(jiàn)視網(wǎng)膜充血、出血、視神經(jīng)乳頭水腫等。
自釀葡萄酒中毒怎么辦？
1、清除毒素
食用自釀葡萄酒中毒，無(wú)論是細(xì)菌性中毒還是甲醇中毒，在急性處理時(shí)期都需進(jìn)行洗胃驅(qū)毒，用筷子或勺子刺激咽部，引起反胃，嘔吐后用溫水反復(fù)清洗，在服用適量維生素C食物，促進(jìn)甲醇代謝。
2、對(duì)癥治療
食用自釀葡萄酒中毒系甲醇中毒，這類物質(zhì)在體內(nèi)代緩慢，在進(jìn)行急性處理后需及時(shí)就醫(yī)，對(duì)癥治療，如：酸中毒以碳酸氫鈉靜脈滴注，嚴(yán)重昏迷者處以血液透析，眼睛癥狀需用甘露醇治療，再服用適量葉酸可促進(jìn)甲醇轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。
自釀葡萄酒中毒原因有哪些？
1、甲醇超標(biāo)葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇，果膠在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后也會(huì)生成大量的甲醇，很多自釀的葡萄酒都甲醇超標(biāo)，含量過(guò)高或食用過(guò)多都可引起甲醇中毒。
2、菌類感染
葡萄人喜歡吃，菌類也喜歡吃，葡萄汁能發(fā)酵為葡萄酒，為酵母菌提供了營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，同時(shí)也是其他厭氧菌優(yōu)良培養(yǎng)基，對(duì)釀酒容器消毒殺菌不徹底，很容易導(dǎo)致其他毒害菌類大量繁殖，食用可中毒。
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如何預(yù)防自釀葡萄酒中毒？
1、自釀葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽，減少甲醇含量，以防中毒。
2、自釀葡萄酒需仔細(xì)清除容器和葡萄皮的菌類，以免雜菌繁殖過(guò)多，引起菌性中毒。
3、自釀葡萄酒雖好喝，但是并不是人們所想的那樣綠色安全，飲用需嚴(yán)格控制量。
以上就是自釀葡萄酒中毒癥狀和治療方法，小編建議大家，自釀葡萄酒一定要注意安全，確保環(huán)境和原材料干凈衛(wèi)生。