白酒是我的特色的酒類之一，而且是屬于世界上的6大蒸餾酒之一，在我們的生活中白酒更是必不可少的，從古至今白酒一直以來都很受人們的歡迎，我們經(jīng)常可以看到很多膾炙人口的詩句里面寫道，對酒當(dāng)歌，人生幾何？舉杯邀明月，對影成三人。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村等等。很多人都通過喝酒來表達自己的情緒，在我國白酒分為很多種香型，其中鳳香型是一款很特殊的白酒，相信我們來看一下鳳香型白酒的具體標(biāo)準(zhǔn)有哪些吧。
1.主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。
2.引用標(biāo)準(zhǔn)
GB191包裝儲運圖示標(biāo)志
GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
GB10345白酒試驗方法
GB10346白酒檢驗規(guī)則
3.產(chǎn)品的分類產(chǎn)品按酒度分為兩類：
3.1鳳香型白酒：酒精度40.1%～55.0%(V/V)。
3.2低度鳳香型白酒：酒精度35.0%～40.0%(V/V)。
4.技術(shù)要求
4.1鳳香型白酒
4.1.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
鳳香型白酒的特點是什么
主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。
西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒人在酒科技研究中特別重視了西鳳酒的香型研究。西鳳酒廠同陜西省輕工科研所合作，在釀造工藝方面進行全面、深入的分析、化驗和總結(jié)，證明西鳳酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區(qū)別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎(chǔ)。
同時，對西鳳酒的香味特征及其獨特風(fēng)格，對西鳳酒的70多種微量成分及其量比關(guān)系進行了剖析，從而以科學(xué)的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風(fēng)格別具一格，應(yīng)稱為“鳳香型”
綜上所述，鳳香型白酒有著獨特的口感，而且酒的質(zhì)地也是無色透明的，看上去也是很醇香，雖然走的度數(shù)普遍比較高，但是入口也比較干凈后上去很爽口，以獨特的口感贏得了很多消費者的喜歡，小編建議大家在喝酒的時候一定要把握好喝酒，而且在喝酒以后千萬不要開車。