白啤和黃啤有什么區(qū)別?白啤酒和黃啤酒的區(qū)別

  啤酒種類豐富,白啤和黃啤就是一種,除了這兩種以外,還有黑啤酒在市面上有出售。這里,我們主要來說說白啤和黃啤,大家知道白啤和黃啤有什么區(qū)別嗎?下面小編就給大家介紹下白啤酒和黃啤酒的區(qū)別,一起來了解看看。Content 18303310418


  白啤酒和黃啤酒的區(qū)別

  1、白啤酒和黃啤酒從顏色上的區(qū)別

  白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵,且在第二次發(fā)酵過程中,加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì)),其終成品酒也未進(jìn)行過濾,成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅),故外觀上看,成品酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱為“白啤酒”。

  黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯。

  2、白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區(qū)別

  白啤酒是以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時(shí)加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

  黃啤酒是采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

  3、白啤酒和黃啤酒從特點(diǎn)上的區(qū)別

  白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

  黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望,是傳統(tǒng)啤酒中的好原漿啤酒產(chǎn)品。Content e401046566964877b4445de9412...


  白啤酒和黃啤酒哪個(gè)好喝?

  1、白啤酒

  在德國(guó)北部,有許多品種的白啤酒,口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒,生產(chǎn)時(shí)在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng),也得到一種酸味很強(qiáng),口味很酸的啤酒。飲用時(shí)加入水果糖漿以抵消酸味。

  白啤酒其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用,使它同時(shí)富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

  2、黃啤酒

  黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望,是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。黃啤酒酒體呈模糊的蜜黃色,有著稠密潔白細(xì)膩的泡沫層,散發(fā)濃郁的醇美麥芽香味和樹脂酒花香??诟腥峄?,醇厚,回味干爽、清淡、有著特別柔和的甘甜味。

  白啤酒和黃啤酒并沒有太大的差別,就是口感不同而已,所以哪個(gè)好喝就看個(gè)人的喜好了,喜歡哪一種的味道就喝哪一個(gè)。

  以上關(guān)于“白啤和黃啤有什么區(qū)別?白啤酒和黃啤酒的區(qū)別”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。白啤和黃啤主要區(qū)別就在制作方面和口感上,這兩種酒體各有風(fēng)格,都有喜歡喝的人群。

推薦閱讀

熱文