想必大多數(shù)資深葡萄酒愛好者的終極夢想就是喝遍世界上所有的葡萄酒吧？探索新產(chǎn)區(qū)、新品種的腳步一刻也不能停下。今天小編將給大家介紹一個小眾的葡萄酒產(chǎn)酒國，瑞士葡萄酒。
瑞士葡萄酒概覽
瑞士葡萄酒的產(chǎn)量占全球葡萄酒總產(chǎn)量的比例不到1%，作為一個人均飲酒量排名前十的國家。瑞士的葡萄酒主要供國內(nèi)消費者飲用，其出口量只占瑞士葡萄酒總產(chǎn)量的1.5%。因此，想要在其他國家找到瑞士葡萄酒十分不易，難怪很多人不知道瑞士葡萄酒的存在。近些年來，由于世界各地的釀酒師們都在復(fù)興那些古老的葡萄品種，消費者和侍酒師們也在不斷探索一些小眾的葡萄品種，瑞士葡萄酒便因此進入人們的視線。
提起瑞士，很多人都會想到雪山，因此便認為瑞士這個涼爽的地方出產(chǎn)的白葡萄酒肯定比紅葡萄酒多。然而，最新的數(shù)據(jù)表明，瑞士出產(chǎn)的紅葡萄酒更多。紅、白葡萄酒的比例為58:42。
瑞士葡萄酒風(fēng)格怎么樣？
1、白葡萄酒
莎斯拉（Chasselas）是瑞士最有名的白葡萄品種，該品種皮薄，所釀制的葡萄酒花香和果香較為突出，同時還帶有一絲礦物氣息，酸度不會過高。莎斯拉在瑞士的種植十分廣泛，占全國葡萄種植面積的27%，主要分布在瓦萊（Valais）地區(qū)。瓦萊當(dāng)?shù)氐尼劸茙熥院赖胤Q，雖然莎斯拉起源于日內(nèi)瓦（Geneva），但卻是在瓦萊這片陡峭的梯田狀山坡上體現(xiàn)了它最好的一面。
值得注意的是，莎斯拉在瑞士常被稱為芬丹（Fendant）。除了莎斯拉葡萄酒，在瑞士也能見到其他品種所釀制的白葡萄酒，如霞多麗（Chardonnay）和長相思（SauvignonBlanc）等。
2、紅葡萄酒
在瑞士，釀制紅葡萄酒的品種都是十分少見的葡萄品種，如迪歐琳（Diolinoir）、佳瑪蕾（Gamaret）和帕伊紅（RougeduPays）等。其中最著名的就是帕伊紅，這個品種所釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒會帶有混合紅果和黑櫻桃的香氣和風(fēng)味。
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瑞士主要有哪些葡萄酒產(chǎn)區(qū)？
1、瓦萊（Valais）
瓦萊位于瑞士的西南部，是瑞士最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其天氣晴朗，氣候較干燥。葡萄園多坐落在羅訥河谷（RhoneValley）的北坡，坡度較高。該產(chǎn)區(qū)擁有幾個獨特的葡萄品種，小奧銘（PetiteArvine）就是其中一種，其釀造的白葡萄酒相當(dāng)有特色。瓦萊共有125個法定產(chǎn)區(qū)，其有5個葡萄園被稱為“特級葡萄園”，但這個稱謂只適用于該產(chǎn)區(qū)，并非全國，因此其影響力不是很大。但不可否認，該產(chǎn)區(qū)對瑞士發(fā)展國外市場，以及成為一流產(chǎn)酒國都十分有利。
2、拉沃（Lavaux）
從瓦萊一路往北你就能到達拉沃，瑞士另一個著名的產(chǎn)酒區(qū)。提到拉沃，就不得不提到其令人贊嘆的拉沃梯田葡萄園（LavauxVineyardTerraces），其沿著美麗的日內(nèi)瓦湖（LakeGeneva）綿延30千米，被聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）列為世界文化遺產(chǎn)。拉沃還是莎斯拉（Chasselas）的故鄉(xiāng)。該產(chǎn)區(qū)的美景和它的美酒一樣令人沉醉。
3、三湖產(chǎn)區(qū)（TheThreeLakes）
三湖產(chǎn)區(qū)指的是瑞士西部（法語區(qū)）的納沙泰爾湖（Neuchatel）、比爾湖（Biel）和穆爾滕湖（Murten），這里非常適合騎行旅游。該產(chǎn)區(qū)擁有較長的葡萄栽培史，經(jīng)歷過繁榮，也經(jīng)歷過衰敗。這里的葡萄園朝向南方，莎斯拉和黑皮諾（PinotNoir）是其主要的葡萄品種。來到三湖產(chǎn)區(qū)一定要試試這里的“地方特產(chǎn)”——鷓鴣眼桃紅葡萄酒（OEil-de-Perdrix），其釀酒品種是黑皮諾?！癘Eil-de-Perdrix”在法語中是鷓鴣之眼的意思，人們用它來描述這種桃紅葡萄酒淡淡的粉色。
4、格勞賓登州（Graubunden）
格勞賓登州位于瑞士的東部，該地區(qū)是瑞士的德語區(qū)之一，有“瑞士勃艮第（Burgundy）”之稱。產(chǎn)區(qū)盛行溫暖干燥的焚風(fēng)（FoehnWind），這對當(dāng)?shù)氐钠咸言耘嘤泻苤匾挠绊憽＿@里的黑皮諾紅葡萄酒相當(dāng)出名，米勒-圖高（Muller-Thurgau）白葡萄酒也非常常見。
5、提契諾州（Ticino）
提契諾州位于瑞士的南部，與意大利接壤，該產(chǎn)區(qū)是瑞士陽光最充足、最多雨的地區(qū)，主要出產(chǎn)梅洛（Merlot）葡萄酒，梅洛葡萄幾乎成為了這一產(chǎn)區(qū)的代名詞。在產(chǎn)區(qū)北部的焦?fàn)柲峥疲℅iornico）和比亞斯卡（Biasca），葡萄栽培者仍采用傳統(tǒng)的棚架栽培方式。這里出產(chǎn)的梅洛葡萄酒細膩且易飲，風(fēng)味較為清淡。
6、日內(nèi)瓦（Geneva）
日內(nèi)瓦是瑞士第二大產(chǎn)酒區(qū)，擁有悠久的葡萄酒釀造史。上世紀90年代，日內(nèi)瓦的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一次徹底的改革，年輕一代的釀酒師們敢于創(chuàng)新，使得產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有了質(zhì)的飛躍。其葡萄園位于羅訥河（RhoneRiver）左右岸的山坡上，種植的葡萄品種多種多樣，佳美（Gamay）是主要的紅葡萄品種，其他品種還有黑皮諾、佳瑪蕾（Gamaret）和黑佳拉（Garanoir）等。
以上就是瑞士葡萄酒的相關(guān)介紹，盡管被法國、德國、意大利三個葡萄酒強國包圍，但瑞士的葡萄酒卻少有人知，大家有機會一定要認識這一小眾的葡萄酒品牌。
