現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)成為了人人追捧的對象之一，很多家庭也會自己動手來進行釀造，讓我們能夠體驗到制作美味葡萄酒的成就感，也能夠喝到更加經(jīng)濟實惠安全的葡萄酒，相比于市場上售賣的葡萄酒，我們完全可以根據(jù)自己的口感來對于葡萄酒進行酒精度數(shù)的條件，那么自己釀造的葡萄酒大概為多少度呢？
自釀葡萄酒是由葡萄或者葡萄汁發(fā)酵產(chǎn)生的，可以是全部發(fā)酵也可以是部分發(fā)酵，酒精度需要達到7度以上才能稱為葡萄酒，按照國際的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的度數(shù)不能低于8度。自釀葡萄酒的酒精度需要保持在一定的范圍之內(nèi)，如果超出這個范圍就有可能影響自釀葡萄酒的口感，酒精度過高會削弱自釀葡萄酒散發(fā)出來的清香，如果酒精度過低會導(dǎo)致自釀葡萄酒變得索然無味，現(xiàn)在人們通過各種技術(shù)可以改變自釀葡萄酒的酒精度，可以通過增加自釀葡萄酒糖分含量來解決自釀葡萄酒酒精度過低的問題，通過為自釀葡萄酒脫糖來提高自釀葡萄酒的酒精度。
面對自釀葡萄酒酒精度過高過低的問題，我們可以采用相應(yīng)的方法予以解決，可以通過增加糖分含量或者是降低糖分含量來降低或提高自釀葡萄酒酒精度，也可以將不同酒精度的自釀葡萄酒混合在一起。
如何儲存葡萄酒以延長其保質(zhì)期
酒窖中存在適當(dāng)儲存的完美條件-涼爽，黑暗的地方保持50-55°F（13°C）的恒溫，略微傾斜的架子和其他葡萄酒一起存放。由于我們自釀葡萄酒的大多數(shù)人都不能做不到酒窖儲存，所以請記住，最好的存儲是在涼爽，黑暗和濕潤的條件下。
將葡萄酒儲存在溫度變化大的地方最不利，溫度會使葡萄酒加熱從而影響保質(zhì)期。
水平存放葡萄酒可使軟木保持濕潤，從而保持密封并防止空氣滲入瓶中，同時防止軟木塞干燥。
因此，葡萄酒應(yīng)始終保持在側(cè)面躺著，一直到要喝的時候才打開。一旦打開，所有葡萄酒都可以冷藏，以保持它們更長時間的新鮮。
窖藏葡萄酒的保質(zhì)期，適當(dāng)儲存可以保存多年。1％的能夠長時間儲存的葡萄酒是堅固的紅葡萄酒，從羅納斯和法國波爾多到加州和澳大利亞的高端赤霞珠。一些最好的葡萄酒來自西班牙和意
綜上所述，自釀的葡萄酒它是由葡萄或者是葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵的過程而產(chǎn)生的，只有達到7度以上的酒才能稱為是葡萄酒，所以我們在自釀葡萄酒的時候，可能會對于高低有所調(diào)節(jié)，通過降低或者提高葡萄品種的糖分來決定葡萄酒的度數(shù)，也可以采用脫糖處理。所以說自己釀造的葡萄酒，它的酒精度數(shù)也是高低不同的，但是我們一定要在范圍內(nèi)保持，否則的話很可能影響葡萄酒的口感以及它的清香味道。
