逢年過(guò)節(jié)，對(duì)香檳的需求就大了起來(lái)：這個(gè)酒，看起來(lái)高級(jí)，送得出手，還人見(jiàn)人愛(ài)，不喝酒的姑娘也很容易喜歡它。想送人香檳，有什么推薦？本文小編為大家詳細(xì)解說(shuō)香檳選購(gòu)技巧。
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年份香檳一定比無(wú)年份香檳高級(jí)嗎？
有一句話叫做，酒是陳年香，這句話放在香檳身上也適用嗎？同一品牌的年份香檳，感覺(jué)好像比無(wú)年份都貴呢，是不是也意味著更高級(jí)？
當(dāng)你在酒瓶上看到“NV”，無(wú)年份字樣的時(shí)候，你就知道這是由好幾種不同年份的香檳調(diào)和而成的（有時(shí)多達(dá)六七種）。為什么香檳酒廠要這么做呢？保持風(fēng)味一致，不砸自己的招牌！
法國(guó)香檳區(qū)氣候多變，不是每個(gè)年份都能釀出好香檳的?；旌喜煌攴莸钠咸丫朴欣诰S持出品的穩(wěn)定，避免客戶差評(píng)。
當(dāng)你在酒標(biāo)上看到“2002”這種明確的年份標(biāo)注，你就知道這是支（不可多得的）年份香檳。只有在葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒廠才會(huì)采用這個(gè)單一年份的葡萄釀造出年份香檳。所以年份香檳不是每年都有的。
無(wú)年份香檳一般發(fā)酵15個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，而年份香檳至少需要3年才會(huì)出廠（娃都能打醬油了）有的甚至要10年以上（娃都有暗戀對(duì)象了），陳年給香檳帶來(lái)了奶油和酵母風(fēng)味，價(jià)格也更高。
不過(guò)，年份還是無(wú)年份，最后還是看個(gè)人。如果你喜歡豐富的果香味，不喜歡酵母味的話，無(wú)年份香檳是首選。
香檳的甜度有哪些？
香檳地區(qū)，位于法國(guó)巴黎東北部，那里氣候寒冷，葡萄酸度極高。香檳的甜度，和靜態(tài)葡萄酒的甜度不同：當(dāng)香檳完成了二次發(fā)酵之后，釀酒師就會(huì)進(jìn)行“補(bǔ)液”，這個(gè)“液體”叫做dosage，是一種由糖漿和葡萄酒組成的混合物，主要目的就是平衡、中和香檳極高的酸度。
所有的香檳都會(huì)在瓶子上標(biāo)注甜度，從干型到甜型，按照殘?zhí)橇糠制邆€(gè)等級(jí)，具體看這張表就行啦?
白中白、黑中白、桃紅香檳，都是些啥？
是葡萄酒，都講葡萄品種。香檳通常由3種葡萄釀造：霞多麗Chardonnay、黑皮諾PinotNoir、莫尼耶皮諾PinotMeunier，這三種葡萄使用的比例決定了香檳的風(fēng)格。常見(jiàn)的三種風(fēng)格如下：
BlancdeBlancs白中白，特指完全使用白葡萄釀造的香檳，通常是100%霞多麗。偶爾也會(huì)出現(xiàn)白皮諾、灰皮諾，不過(guò)這種情況比較少見(jiàn)。白中白香檳有明顯的白花、柑橘類(lèi)香氣，果味芬芳，酸度優(yōu)雅，陳年之后還會(huì)發(fā)展出烤面包、黃油和烤堅(jiān)果的味道。
BlancdeNoirs黑中白，特指紅葡萄品種（黑皮諾或莫尼耶皮諾）釀制的香檳。黑中白香檳有明顯的草莓、白覆盆子香氣。
Rosé桃紅，通常由霞多麗和黑皮諾／莫尼耶皮諾混合而成。非常討姑娘們歡喜！不僅因?yàn)轭伾?，看一眼就少女心泛濫，還因?yàn)樗目诟胸S富，從干型到甜型都有。
香檳酒標(biāo)上有GrandCru,PremierCru就是品質(zhì)好嗎？
不是的，釀酒師的技術(shù)也很重要。
法國(guó)人喜歡打分這件事，喜歡喝法國(guó)酒的多少有耳聞。酒莊、葡萄田、葡萄村都逃不掉。香檳區(qū)也是——17個(gè)GrandCru特級(jí)村，44個(gè)PremierCru一級(jí)村。在沒(méi)有評(píng)級(jí)的村落里，照樣能出產(chǎn)高品質(zhì)的香檳；而在有評(píng)級(jí)的村里，如果釀酒師技術(shù)不佳，一不小心就糟蹋了好葡萄。
但是！從2010年開(kāi)始，國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局（TheNationalInstituteforAppellationsContr?lées）就把香檳區(qū)的官方村落分級(jí)制度取消了。也就是說(shuō)，香檳區(qū)的GrandCru和PremierCru說(shuō)法不再有法律效益。
至于為什么取消，我們請(qǐng)教了常駐香檳區(qū)的孟蕾姑娘，她的解釋是，這個(gè)分級(jí)系統(tǒng)本身過(guò)于籠統(tǒng)，不能直接反映香檳的質(zhì)量差別。說(shuō)具體點(diǎn)兒，特級(jí)村落的葡萄果實(shí)確實(shí)好，但是香檳區(qū)的“特級(jí)”和“一級(jí)”是針對(duì)整個(gè)村子，而非勃艮第“地塊兒”或者波爾多“酒莊”那般明確和精細(xì)。同一個(gè)村子的葡萄園，也會(huì)因?yàn)槌?、土壤?gòu)成不同，導(dǎo)致所產(chǎn)果實(shí)質(zhì)量不同。
所以呢，如果有賣(mài)酒的強(qiáng)烈推薦你買(mǎi)“GrandCru”香檳，說(shuō)這個(gè)特別高級(jí)，你微微一笑就行了，不必太當(dāng)真。
以上就是送禮可以選購(gòu)什么香檳的相關(guān)內(nèi)容，大家可以根據(jù)上述方法，根據(jù)對(duì)方的口味喜好選購(gòu)香檳，當(dāng)然小編還是提醒大家最好通過(guò)正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)哦。
