葡萄酒對于人體是有好處的，這已經(jīng)即將成為眾所周知的事情了，在很多年前我們對于葡萄酒的認(rèn)知并沒有很全面，所以人們對于葡萄酒也并不是很想購買，隨著紅酒文化的不斷普及，人們可能知道了葡萄酒的好處以后，想著拿來品嘗一下，沒想到味道并不像外表那樣好喝。但是隨著人們對于葡萄酒的飲用方法逐漸的了解，慢慢的我們也就品嘗到了葡萄酒的美味，而且葡萄酒本身也是被譽為世界上最健康的酒，葡萄酒有很多種類型，那么對于我們普通消費者而言，晚上喝白葡萄酒還是紅酒好呢？一起來看一下吧。
這兩種酒都對健康有益。紅葡萄酒更適合女人，紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別僅僅在于肉眼所能看到的顏色，那么飲酒人就不會在意喝的是哪種酒了。在現(xiàn)實中，紅酒和白葡萄酒之間的區(qū)別遠不止是表面顏色的問題。
紅葡萄酒的紅顏色是因為酒是由紅葡萄釀造的(表面看上去是藍色或紫色)。在釀造過程中，葡萄皮的色素沉淀給葡萄汁染色，最終用葡萄汁釀的酒也是同樣的顏色。只有紅葡萄才能釀造紅葡萄酒。
除了給紅酒染色之外，紅葡萄皮還促成了紅酒的一些口味和質(zhì)地的特點。因此，紅葡萄酒不僅看來和白葡萄酒完全不一樣，而且味道也不同。
紅酒從葡萄皮中吸取的一種物質(zhì)是單寧，這種物質(zhì)在紅葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。單寧的味道是“干”、“苦”，但是單寧可以使酒口感醇厚豐滿。
紅酒中單寧的存在是紅酒和白葡萄酒之間惟一最重要的區(qū)別。
葡萄酒的區(qū)別
1.顏色不一樣
白葡萄酒的顏色是：白色、黃色、褐色、禾桿黃色等；紅葡萄酒的顏色是：寶石紅色、深紅色、暗紅色、黑紅色等；桃紅葡萄酒的顏色是：淺粉色、深粉色。
2.釀酒的葡萄品種不一樣
釀白葡萄酒既可以用白葡萄釀造，也可以用去皮的紅葡萄果汁釀造；釀紅葡萄酒的釀酒葡萄一定是紅葡萄酒品種；釀桃紅葡萄酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄品種，也可以是紅葡萄品種
3.釀造工藝不同
一般來說，葡萄酒的釀造都會經(jīng)葡萄采摘、除梗壓榨、酒精發(fā)酵、陳釀等步驟。而白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之所以在顏色上有差別，正是源自它們釀造工藝的不同。
紅葡萄酒在發(fā)酵前，需要“浸漬”，經(jīng)除梗破皮的葡萄會先浸漬一段時間；發(fā)酵時也會采用“淋皮”“壓冒”等多種方式提取色素。發(fā)酵后，紅葡萄酒會進行乳酸發(fā)酵。
釀造白葡萄酒，五“浸漬”這個過程，而且葡萄汁先壓榨再發(fā)酵，而且白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒低，要讓葡萄汁持續(xù)在12-22℃某個恒溫下，保證酵母能正常工作。
桃紅葡萄酒的釀造方法有三種。出血法，這種方法有點類似于紅葡萄酒的釀制法，但浸皮的時間較短，得到的桃紅葡萄酒顏色較濃。直接擠壓法，這種方法類似于白葡萄酒的釀造方法，得到的桃紅葡萄酒顏色非常淺。調(diào)配法，也就是將白葡萄酒和紅葡萄酒混合調(diào)配，但這個方法只適合制作桃紅香檳。
4.風(fēng)格不一樣
多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都突出，酸度較明顯。紅葡萄酒中含大量單寧，酒體澀感更明顯，風(fēng)味也較濃郁。桃紅葡萄酒多為果香濃郁、酸度清爽型，介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間。
5.單寧含量不一樣
因為釀造的工藝不一樣，紅葡萄酒釀造的過程當(dāng)中需要浸皮，而白葡萄釀造過程不需要。所以白葡萄酒的單寧含量最少，桃紅葡萄酒次之，紅葡萄酒的單寧含量豐富。因此從總體上來講，紅葡萄酒的陳年能力比白葡萄酒強。
6.搭配美食的種類不一樣
一般來說，紅葡萄酒單寧豐富，而口感微澀，非常適合搭配味濃且油膩的菜肴飲用，比如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、紅酒燉牛肉、東北燉肉、北京烤鴨，煙熏肉等。
而白葡萄酒適飲溫度在10℃左右，最宜冰飲，口感最大特點是“酸”，白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸具有去腥、殺菌和清口作用，因此適合搭配白肉和海鮮。
綜上所述，以上的內(nèi)容就是小編為大家整理的全部內(nèi)容，是對大家有所啟發(fā)呢，其實不論是白葡萄酒還是紅酒，都對身體有一樣的好處，而且對于有些人來說并不能接受紅酒的口感，所以白葡萄酒也是一款不錯的選擇，具體和哪一個看個人的口味就好。
桃紅葡萄酒，酒體較輕，搭配食物更容易。顏色較淡的桃紅葡萄酒，時候搭配些清淡精致的食物，例如一些清淡的意面，色拉，烤魚貝類面包等。顏色深的桃紅葡萄酒，酒體就會相對重一點，就適合和吞拿魚，龍蝦，雞鴨肉，烤羊肉，包括帶有一點辛辣的食物等都可以。
