白酒的香型是各種各樣的，馥郁香氣作為其中的一種，它最具有特色的代表便是酒鬼酒，同時也是獨一無二的，這款是無可復(fù)制的。秉承著最完美的釀造工藝和金飛經(jīng)過小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝最完美的結(jié)合，從而這款香型被稱之為酒中的泰斗，它最早是在什么時間出現(xiàn)的呢？
根植于湘西這片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大膽吸納中國傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓，將小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝進行巧妙融合，形成了其獨特的生產(chǎn)工藝。并在我國白酒泰斗周恒剛、沈怡方等釀酒專家的指導(dǎo)下，歷經(jīng)漫長的生產(chǎn)實踐而形成的一個中國白酒的創(chuàng)新香型——馥郁香型。酒鬼酒在2012年度榮獲全國白酒行業(yè)第20、湖南省第一。2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發(fā)布會在國家會議中心揭曉，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，酒鬼酒股份有限公司的品牌價值是66.76億元,同比增長46.78%，位居中國白酒第20位，湖南省第一位。
馥郁香型白酒代表有哪些
酒鬼酒生產(chǎn)工藝應(yīng)始于1979年，湘泉酒酒體揉合濃香、醬香、清香于一身，這種獨特風格在白酒界還屬首創(chuàng)，因此無法將其劃歸于酒林五大門派，但是按照出廠產(chǎn)品必須標注香型的規(guī)定，湘泉酒不得不標注“其他香型”。1985年，酒鬼人又研創(chuàng)出另一款白酒——酒鬼酒。酒鬼酒生產(chǎn)工藝雖與湘泉一脈相承，但酒鬼人將大曲酒的釀造技術(shù)精華有機融合到小曲酒的生產(chǎn)當中，這種工藝使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和純凈，又具備了大曲酒的醇厚、豐滿、濃郁的芳香。但是，奇妙的香型使酒鬼無法在酒林五大派中找到位置，不得不標注“兼香型”。但“兼香型”的標注不能真實表述酒鬼酒的品質(zhì)內(nèi)涵。于是，公司于上世紀90年代初，成立了專題科研小組，提出“湘泉型”的概念。但由于諸多原因，當時湘泉香型沒有得到*后的確認。歷經(jīng)十余年的努力，酒鬼人終于完成了對酒鬼酒香型定型的專題研究。
2005年8月12日，由全國白酒專家組長、中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會副會長沈怡方，中國白酒專業(yè)協(xié)會常務(wù)理事高月明，中國白酒專業(yè)協(xié)會副會長高景炎等15位專家組成的專家組品評了酒鬼酒系列白酒，*后專家組鑒定認為：“酒鬼酒系列微妙地融合了醬、濃、清香的風味，香味馥郁、酒體凈爽，具馥郁型優(yōu)質(zhì)白酒的典型風格”。經(jīng)湖南省科技信息研究所鑒定，馥郁香型為我國酒類的一種創(chuàng)新香型。香型特征色清透明、諸香馥郁，入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長、獨具馥郁香型，具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征，馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)基礎(chǔ)上，大膽吸納中國傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓。將小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝進行巧妙融合，并在我國白酒泰斗周恒剛、沈怡方等釀酒專家的指導(dǎo)下，歷經(jīng)漫長的生產(chǎn)實踐而形成的一個中國白酒的創(chuàng)新香型。
綜上所述，馥郁香型最具特色的代表便是酒鬼酒，開始生產(chǎn)于1979年這種獨特的風格，擁有著不凡的成績，既保留了小曲酒的清香雅淡，又具備了大曲酒的醇厚豐滿，從而能夠在眾多的相親中找到自己的位置，馥郁香型曾經(jīng)被沈怡方老先生認為他是最具獨一無二的，巧妙的融合清香型白酒醬香型白酒和濃香型白酒的風格，現(xiàn)在經(jīng)過10多年的努力，人們對它也有了一定的認知，擁有著不錯的銷量和口碑。
