說(shuō)到李子，相當(dāng)大家都并不陌生。李子的味道酸甜適宜，果肉脆脆的，口感非常獨(dú)特，李子不僅好吃，還有非常高的營(yíng)養(yǎng)，食用方法也多樣化，其實(shí)生吃與李子泡酒的食用方法更加廣泛。
李子泡酒用什么白酒？
主料：紅李子(約10斤);
窖香型高度白酒:(適量);
調(diào)料：綿白糖(適量);
李子酒制作步驟：
1、將李子洗干凈后徹底晾干水分;
2、水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀;
3、將泡酒器皿用開水燙過(guò)后再用高度酒涮一下，徹底擦干，將切好十字刀的李子鋪在罐子里，一層李子一層綿白糖;
4、將李子和糖都碼好;
5、注入約1/3多一點(diǎn)的白酒(紅李子汁水多，會(huì)浸泡出許多汁液);
6、將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮，約半個(gè)月后可以喝酒，45天達(dá)到最佳口感;
李子泡酒用多少度的酒？
李子酒是必須要放38度以上的白酒，因?yàn)槔钭舆m合泡酒，李子自身發(fā)酵做過(guò)久味道不佳。
李子酒做法如下：
材料：李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。
步驟：
將李子和蜂蜜一起泡入酒中。
陰涼處浸泡2-3個(gè)月，過(guò)濾之后即成。
注：每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便秘。
關(guān)于李子酒的注意事項(xiàng)？
白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的
李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤
白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子
泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽(yáng)光直曬
浸泡時(shí)間越久越好
浸泡一星期后，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以后甜味釀了出來(lái)，著急的話這個(gè)時(shí)候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。