在追求詩(shī)與遠(yuǎn)方的路上，
我們還需要歇息。
舉一杯酒，
陶醉此刻!
——題記
這世界有點(diǎn)亂，酒圈的事則亂得不行。
據(jù)說，這是專家害的。有專家說品質(zhì)決定品牌。有專家說酒好也怕巷子深。你真不知道聽哪個(gè)專家的?但終歸有王道，當(dāng)代的商業(yè)圭臬就“以消費(fèi)者為中心”。大道至簡(jiǎn)，一下子就切中了要害。
“先消費(fèi)者之憂而憂，后消費(fèi)者之樂而樂?！?/p>
“想消費(fèi)者之所想，急消費(fèi)者之所急?！?/p>
當(dāng)然，最經(jīng)典的莫過于“顧客就是上帝”。
還得請(qǐng)專家出場(chǎng)。美國(guó)著名的質(zhì)量管理專家朱蘭博士說，“質(zhì)量就是產(chǎn)品的適用性，即產(chǎn)品在使用時(shí)能成功地滿足用戶需要的程度”。那么，你家的酒是怎么才能“成功地滿足消費(fèi)者的需要呢?”
我們不妨從白酒消費(fèi)者視角看看。
你家的酒總不能坑害人吧
用你們行家的話叫產(chǎn)品衛(wèi)生安全指標(biāo)得符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這是底線!1998年山西朔州特大假酒案，一幫家伙把工業(yè)酒精裝酒瓶子里賣，甲醇超標(biāo)，直接把人眼睛弄瞎，把命弄丟。2012年，什么鬼酒被爆料塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)，說塑化劑這玩意兒要損傷男性生殖系統(tǒng)，這還了得!不僅傷男人的身，還傷女人的心，而且是永久性傷害，吃龍鞭喝腎寶也恢復(fù)不過來。小道消費(fèi)說，中國(guó)股票多是女人在操盤，那好，女人的本事就是要誰(shuí)綠誰(shuí)綠。這，你就懂了。
我想喝的是純糧酒
酒是糧食精，越喝越年輕。這句話我勸酒的時(shí)候是掛在嘴邊的。不管單糧還是多糧，三糧還是五糧，反正我就知道純糧酒好!不管你是大曲還是小曲，原糧還是粉糧，反正我就想喝純糧酒。我知道，固態(tài)白酒是純糧釀酒，我一聞就知道酒好;什么固液法、液態(tài)法白酒就不是純糧酒，是你們勾兌的，你們勾兌天、勾兌地、勾兌人我沒意見，也關(guān)我屁事，但勾兌酒就不對(duì)了。據(jù)說，你們是用不同的標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分，但是你們那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)太復(fù)雜，我搞不懂，而且，誰(shuí)知道你們是如實(shí)標(biāo)注還是“假打”?算了，自己喝酒時(shí)，也就按兜的錢隨便買一瓶。但我心里是清楚的，純糧酒好!
喝起來順口，醒酒快，酒后不上頭就是好酒
現(xiàn)在，這酒也搞得太復(fù)雜了，什么濃香、醬香、清香、米香，又說什么十三香，估計(jì)二十香也說不完。這我就搞不懂了，管它什么香型不香型，好喝就行。什么是好喝，喝起來順口，啃吞，酒喝下去之后，很快就醒了，沒有上頭或身體不適的感覺。你偏要說醬香好喝，可為什么多數(shù)人喜歡喝濃香?你偏要說濃香好，為什么醬香茅臺(tái)又賣得那么貴?我倒是想，是不是習(xí)慣成自然、習(xí)慣成嗜好?
老酒就是好酒
“酒是陳的香”，老祖先說的話總是沒錯(cuò);又說“品質(zhì)之上，唯有老酒”，這話我也認(rèn)同。我把家里珍藏多年的酒來招待朋友，特別有面子，而且真的好喝。但我也納悶，聽說酒要放在壇子里才越放越好，好比那些洋酒，講究的是在橡木桶中貯藏的年份。怎么老酒概念到中國(guó)就變了樣，說什么瓶?jī)?chǔ)年份，以灌裝日期為準(zhǔn)。酒裝到玻瓶里真的會(huì)變好嗎?似乎好的一點(diǎn)，是真的變好了呢?想著想著，我也想明白了，灌裝日期不說謊，壇儲(chǔ)年份就說不準(zhǔn)了。有說壇儲(chǔ)3年、5年、10年，可是有的酒廠居然說是30年、50年、80年的老酒，他家的酒比他家建廠時(shí)候還要長(zhǎng)，這不是忽悠我們嗎?所以說，喝老酒還得看誰(shuí)家的老酒。
還是要買牌子貨
我觀察了哈，白酒中的牌子貨歷史都比較悠久，釀酒技藝都是從老祖先那兒傳下來的，經(jīng)過了時(shí)間的深淀，有文化底蘊(yùn)?？揪坡铮译m然不懂，但還是知道“千年老窖、萬(wàn)年糟”，沒得老窖、老糟，挖幾口新窖，肯定出不了好酒。白酒中的牌子貨質(zhì)量那就可靠得多，大多數(shù)都出產(chǎn)于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，“好山好水出好酒”，這個(gè)我懂，比如，四川盆地就產(chǎn)出酒，古人有“川酒云煙”，名不虛傳?，F(xiàn)在醬香酒又宣傳“赤水河”，可能也是環(huán)境好吧。白酒中的牌子貨，比如中國(guó)名酒，都是以前有真才識(shí)學(xué)的專家評(píng)出來的。不像現(xiàn)在的專家，遍地都是，一竿子可以打倒一排，濫竽充數(shù)的多。其實(shí)，最重要的是，喝牌子貨有面子。人這一輩子，失節(jié)事小，面子事大。其實(shí)，有些名頭特別大的品牌，我也喝不慣，但因?yàn)槊孀?，也陪客人喝，看客人喝得起勁的樣子，可能他喜歡吧!
便宜無(wú)好貨，好貨不便宜
講個(gè)故事。跟酒無(wú)關(guān)，但道理相通。說某人去商店買衣服，左看右看，覺得某款衣服不錯(cuò)，一看吊牌上的價(jià)格，才一百多塊，立馬走人。商家似乎看出了什么，悄悄把衣服換了個(gè)位置，標(biāo)價(jià)一千多塊。這位顧客隔了幾天，又去這家店，又看上了這件衣服，看了哈價(jià)格，立即成交。說實(shí)話，我也會(huì)這樣，幾塊錢、幾十塊錢的酒的質(zhì)量肯定比不上幾百塊錢酒的質(zhì)量，貴肯定有貴的道理。
白酒還是要講那么點(diǎn)點(diǎn)文化
千萬(wàn)別以為講文化是文化人的事?，F(xiàn)在而今眼目下，有錢人越來越有文化了，有文化的人也越來越有錢了。如果喝白酒就光光是把白酒喝下去，這真沒啥子趣。就算一個(gè)小老百姓，不扯點(diǎn)“酒經(jīng)”，這酒真是喝不下去。什么是“酒經(jīng)”?無(wú)非就是酒文化。從高處看，白酒之所以成為最有影響力、最具代表性的酒種，很重要的原因在于白酒品牌所體現(xiàn)的“中國(guó)文化味道”。如貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、沱牌曲酒，其品牌與地域文化有關(guān);汾酒、白云邊、杜康，其品牌與詩(shī)酒文化有關(guān);舍得酒、金六福、小糊涂仙，其品牌與傳統(tǒng)思想有關(guān)。酒有文化了，喝酒的感覺就不一樣;喝酒感覺好，自然也覺得酒質(zhì)不一般。如果這個(gè)認(rèn)識(shí)到此為止，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。文化的本質(zhì)是什么?是情感。通過文化拉近與消費(fèi)者情感距離，契合消費(fèi)者的心理需求，才能讓他們怦然心動(dòng)——“這酒，真不錯(cuò)!”好比人與人之間，感情好，自然說你好話。
扯了一大通，是不是有點(diǎn)扯蛋?
憑啥說你家的酒好?請(qǐng)酒家還是站到消費(fèi)者的角度去想一想。想明白了，這酒也好賣了。
來源：華夏酒報(bào)
編輯：呂建鋮
