黃酒是很多人都喝過的一種酒類，也是中國比較古老的酒類，黃酒也是分不同的類型，很多人都是喝過的額，還可以用來烹飪的，那么黃酒是什么酒？黃酒是糯米酒嗎?接下來我們就一起來看一看吧！
黃酒是什么酒？
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒，所以黃酒也稱為米酒。黃酒是世界上最古老的三大酒種之一，釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，是我們國家本土的一種特產(chǎn)酒。
在中國人們常習(xí)慣加熱飲用，但在一些東南亞國家由于當(dāng)?shù)靥鞖馓珶嶙罱d起冰鎮(zhèn)后飲用。在我國黃酒不但可做為中藥藥引，還常被做為菜肴的調(diào)味劑。黃酒比葡萄酒、啤酒更適合中國人的體質(zhì)。黃酒含有很多微量元素，其中硒的含量非常高，人體必須但自身不能合成的八種氨基酸比較高。
黃酒是糯米酒嗎？
糯米酒也是黃酒中的一種，只是選擇的稻米有區(qū)別，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，糯米酒又分為糯米酒和黑糯米酒，糯米酒的原料是一般的白糯米，而黑糯米酒的原料就必須是黑糯米了，糯米酒是一種甜黃酒。燙熱飲用，能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對(duì)腰酸痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷療效明顯。若與雞蛋、紅糖同煮或沖服則可補(bǔ)充益氣、強(qiáng)健筋骨，可防治神經(jīng)衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等癥狀，與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力，滋補(bǔ)氣血，之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p，貧血之患者，是不可多得的補(bǔ)品。
黃酒可冰鎮(zhèn)后喝嗎？
夏天的時(shí)候，可以把黃酒冰鎮(zhèn)一下再喝，那種冰鎮(zhèn)過后的味道，更醇香，喝起來透涼透涼的，味道非常好。而且黃酒是養(yǎng)生類的酒，如果直接喝，會(huì)覺得有點(diǎn)燥，冰鎮(zhèn)過后就不會(huì)感覺燥了。