其實(shí)紅酒它就像我們出生的人一樣，有著成長(zhǎng)和衰老的，每一款紅酒都會(huì)有特定的適應(yīng)期。對(duì)于紅酒而言，保質(zhì)期完全并沒有任何的意義，它只是為了滿足人們的健康安全需求做特標(biāo)的年限，當(dāng)然，如果我們有正確的儲(chǔ)存方式和條件，這是一款完全具有魅力的紅酒，可以放心飲用，即便是放置10年20年也是可以的。
紅酒保質(zhì)期10年
紅酒其實(shí)也算是一種果酒，是水果自然發(fā)酵而成，而紅酒一般是由葡萄發(fā)酵而成。對(duì)于那些對(duì)紅酒有一定研究的人應(yīng)該知道紅酒都是有一定的保質(zhì)期，當(dāng)大家在購買紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一般紅酒的保質(zhì)期都會(huì)是十年，那很多人就會(huì)好奇為什么保質(zhì)期是10年？
保質(zhì)期的時(shí)間主要是由我國的國家法律規(guī)定。這主要與國家對(duì)食品安全的監(jiān)管有關(guān)，為了更好的保證消費(fèi)者的食品安全問題，所以規(guī)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，那么是不是代表紅酒過了十年保質(zhì)期就不能夠再喝呢？
答案當(dāng)然是否定的，大家在電視劇或者電影里面都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的情景，就是人們都喜歡把紅酒儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，他們覺得這樣酒的口感就會(huì)更好。所以紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒有太大的關(guān)系。
但是這也不是絕對(duì)的，因?yàn)檫@需要看酒的類型，有些酒就不太適合儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，對(duì)于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因?yàn)樗鼈兊墓稌?huì)消散，時(shí)間放久了不但沒有好處而且還會(huì)影響口感，而對(duì)于高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤(rùn)舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。
葡萄酒的保質(zhì)期和適飲期有何區(qū)別
一、葡萄酒的保質(zhì)期
根據(jù)衛(wèi)生部2011年發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。這一概念的產(chǎn)生是為了避免變質(zhì)食品對(duì)人體健康造成危害。不過對(duì)于葡萄酒這類酒精飲品，消費(fèi)者無需過度關(guān)注其保質(zhì)期，因?yàn)槠咸丫浦械木凭梢詺⑺兰?xì)菌，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，出現(xiàn)變質(zhì)的可能性非常小。
事實(shí)上，葡萄酒保質(zhì)期是一個(gè)極具中國特色的概念。在國外，人們并不會(huì)談?wù)撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期，而是關(guān)注它們的陳年潛力和適飲期。而在國內(nèi)，消費(fèi)者往往會(huì)認(rèn)為沒有標(biāo)示保質(zhì)期的產(chǎn)品是不靠譜的，并由此及彼地把這種認(rèn)知遷移到了葡萄酒上。許多葡萄酒中文背標(biāo)上之所以標(biāo)明保質(zhì)期，一方面是為了保證進(jìn)口商品的程序合法化，另一方面則是為了消除廣大消費(fèi)者的購買顧慮。
二、葡萄酒的適飲期
適飲期是指葡萄酒最適合飲用的時(shí)期，簡(jiǎn)單來說，這是一個(gè)關(guān)乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會(huì)經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個(gè)階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復(fù)雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進(jìn)入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個(gè)階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風(fēng)味和口感都達(dá)到了圓滿的狀態(tài)，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗(yàn)。巔峰過后，葡萄酒的果香就會(huì)漸漸褪散，口感也隨之變得寡淡。
小編總結(jié)，在世界上可能存在著90%以上的紅酒，他都存在著適應(yīng)期，一般在10年以上都可以進(jìn)行飲用。在進(jìn)行放置紅酒時(shí)，一定要注意適宜的溫度和濕度，否則會(huì)對(duì)紅酒的口感和風(fēng)味產(chǎn)生一定的影響，我們判斷紅酒是否變質(zhì)，可以從紅酒的顏色，香氣的進(jìn)行判斷，如果它的顏色呈現(xiàn)深紅色，或者是出現(xiàn)了沉淀和不明懸浮物，說明已經(jīng)變質(zhì)，即便是一年兩年也不可以再進(jìn)行飲用。
