每當(dāng)進(jìn)入葡萄豐收的季節(jié)，很多人都會(huì)自己釀造葡萄酒。自釀的葡萄酒更加有利于吸收，而且也能夠最大程度的保留葡萄中所含有的精華部分。對(duì)于一些動(dòng)手能力比較強(qiáng)的人，會(huì)自己動(dòng)手釀造，在閑暇之余也會(huì)拿出來品嘗上一兩杯，感覺都是一種沁人心脾愜意的感覺。如果是自己動(dòng)手釀造的葡萄酒，多久才能夠進(jìn)行應(yīng)用呢？相信是很多人都比較關(guān)心的問題。
自釀葡萄酒多久可以喝嗎
家庭葡萄酒釀多久可以喝，這個(gè)其實(shí)是和溫度環(huán)境密切相連的，天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，天涼快時(shí)發(fā)酵時(shí)間需要40天左右；啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，再用干凈的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了，啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)．做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關(guān)系，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成后的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以。
自制葡萄酒如何貯存
很多人喜歡自制葡萄酒，興高采烈好不容易做好葡萄酒，卻有人不知道怎么貯存，辛苦自釀的葡萄酒因?yàn)楸４娣椒ú坏卯?dāng)導(dǎo)致失敗。
經(jīng)過靜置后的葡萄酒，可把它裝入小容器內(nèi)貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然后放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產(chǎn)生色素沉淀并使酒液變色，因此存放時(shí)要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質(zhì)和鹽類，低溫下易析出沉淀或引起酒液渾濁;高溫下易發(fā)生微生物繁殖引起變質(zhì)渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應(yīng)在8-20Co為宜(最理想的溫度是13Co左右)，相對(duì)濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。
此外葡萄酒應(yīng)遠(yuǎn)離有強(qiáng)烈氣味的物品，更不能和有異味的物品在一起存放。
綜上所述，自己動(dòng)手釀造的葡萄酒，不僅更加的健康，也經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。但是自己動(dòng)手釀造的葡萄酒相比于市場(chǎng)上售賣的葡萄酒，它的保質(zhì)期要相對(duì)來說比較短，因此一定到正確儲(chǔ)存方法才能夠?qū)е缕咸丫筒粫?huì)變質(zhì)，我們可以將靜置后的葡萄酒裝入一定的小瓶?jī)?nèi)進(jìn)行一分處理葡萄酒中含有一定的色素，所以是不能夠受強(qiáng)光照射的，否則很容易使酒液發(fā)生一定的變化。
