茅臺(tái)旗下最具特色的代表便是茅臺(tái)白酒系列，它被稱(chēng)之為我國(guó)的國(guó)酒，深受消費(fèi)者的喜歡，在市場(chǎng)上乃至國(guó)際具有很廣泛的知名度是一款家喻戶曉的品牌。而為了滿足大眾的需求，茅臺(tái)旗下引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，以精湛的工藝，獨(dú)特的質(zhì)量，生產(chǎn)出了具有特色的茅臺(tái)紅酒。現(xiàn)在這款紅酒已經(jīng)覆蓋全國(guó)各地，并且作為一款出口紅酒已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞日本等地區(qū)。
茅臺(tái)紅酒怎么樣
茅臺(tái)紅酒擁有深寶石紅色，澄清近乎透明，懂紅酒的人都知道越是陳年，透明度越高的紅酒，越是健康。將茅臺(tái)葡萄酒倒入高腳杯中，輕搖酒杯會(huì)有掛杯的現(xiàn)象，隨后會(huì)沿著杯壁下滑逐漸消失，葡萄酒醇度越高，質(zhì)量越好，它的掛杯度就越好，在這一點(diǎn)上茅臺(tái)酒也毫不遜色。
酒香不怕巷子深，這是紅酒品質(zhì)的體現(xiàn)，同時(shí)酒香也是紅酒的靈魂。品葡萄酒的同時(shí)也要聞它的香氣，茅臺(tái)葡萄酒，它的香氣濃郁，雅致沒(méi)有任何異味，非常令人沉醉。品上一口，非常的圓潤(rùn)順滑，純正的橡木香味混合的濃郁的葡萄酒的香味，充滿整個(gè)口腔，流進(jìn)身體，非常舒服。
茅臺(tái)紅酒的生產(chǎn)流程
采收葡萄：葡萄受風(fēng)土、氣候、技術(shù)影響很大，釀造葡萄酒必須注意葡萄的品種，不同品種的葡萄所釀造的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，所謂“三分工藝，七分原料”。茅臺(tái)葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料在成熟后，24小時(shí)內(nèi)迅速進(jìn)行了破碎加工，以盡量保證破碎葡萄的新鮮度。
除梗：由于葡萄酒的釀造不需要過(guò)多的葡萄梗，所以須將葡萄梗要求除掉，保留下葡萄的果粒，這是因?yàn)椋咸压Ｖ泻休^高的劣質(zhì)單寧，而劣質(zhì)單寧可以使葡萄酒的味道變的粗糙。
發(fā)酵：將已經(jīng)破皮的葡萄連同籽及果皮，全部一起加入酵母來(lái)進(jìn)行控溫發(fā)酵。葡萄皮中的色素在浸漬的作用下，釋放于酒中，使酒產(chǎn)生悅?cè)说纳珴?。葡萄中的糖份則在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精；葡萄籽與葡萄皮中的單寧酸也產(chǎn)生于酒中，使葡萄酒產(chǎn)生了酸澀味道。
壓榨：將發(fā)酵結(jié)束后的葡萄酒，經(jīng)轉(zhuǎn)罐后，將含有葡萄皮、葡萄籽的葡萄酒進(jìn)行壓榨取汁。茅臺(tái)葡萄酒采用了國(guó)際上先進(jìn)的氣囊式壓榨機(jī)，對(duì)其進(jìn)行溫柔的壓榨，不破壞果籽及果皮的結(jié)構(gòu)。避免了葡萄籽及葡萄皮中的劣質(zhì)單寧進(jìn)入葡萄酒中，以影響其風(fēng)味。
蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵：這個(gè)過(guò)程降低了葡萄酒的酸度，增加其細(xì)菌穩(wěn)定性，更增加茅臺(tái)葡萄酒口味和香氣的復(fù)雜性，改善其風(fēng)味，使其香氣細(xì)膩，口感圓潤(rùn)，口味醇和綿長(zhǎng)。
橡木桶陳釀：在有氧條件下進(jìn)行的橡木桶陳釀出的茅臺(tái)葡萄酒，萃取了橡木中香味物質(zhì)，使茅臺(tái)葡萄酒通過(guò)橡木進(jìn)行揮發(fā)，揮發(fā)產(chǎn)生的空間使酒增強(qiáng)了與空氣的接觸和氧化，使茅臺(tái)葡萄酒的顏色從剛發(fā)酵結(jié)束的紫紅色逐漸變成寶石紅色。并使茅臺(tái)葡萄酒更為柔和、圓潤(rùn)、肥碩，完善其骨架和結(jié)構(gòu)，改善其色素穩(wěn)定性。
調(diào)配：不論是葡萄的品種、栽種的土壤、采收的年份、氣候、釀造的方法等，都會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味。所以，不會(huì)有完全相同的口味的葡萄酒，這就是葡萄酒的特色。通過(guò)高級(jí)調(diào)酒師的調(diào)制、培養(yǎng)，創(chuàng)造出了不同口味的茅臺(tái)葡萄酒。
低溫冷凍：經(jīng)過(guò)低溫的冷凍，可以使酒中的酒石酸更加穩(wěn)定，而得到清澈、晶瑩剔透的茅臺(tái)葡萄酒。
過(guò)濾、灌裝：經(jīng)低溫冷凍后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、灌裝、打塞、貼瓶標(biāo)的生產(chǎn)流水線，一瓶口感醇厚、色澤晶瑩的優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)葡萄酒誕生了。
綜上所述，茅臺(tái)紅酒可以說(shuō)是茅臺(tái)品牌的延續(xù)和發(fā)展，它不僅有著質(zhì)量的保證，而且擁有著獨(dú)具特色的企業(yè)精神和文化，為消費(fèi)者提倡，健康綠色，讓消費(fèi)者信得過(guò)的紅酒品牌，作為比較知名的葡萄酒企業(yè)，這是一款讓消費(fèi)者信賴(lài)的產(chǎn)品。在眾多的紅酒品牌中，茅臺(tái)紅酒之所以屹立不倒，除了它的口感之外，更多的是健康，綠色，創(chuàng)新的管理和安全無(wú)危害。
