在最近這幾年果酒市場(chǎng)的成熟度，還沒(méi)有達(dá)到白酒或者是啤酒的市場(chǎng)速度，但是關(guān)于未來(lái)的發(fā)展空間，已經(jīng)受到很多業(yè)界專業(yè)人士的公認(rèn)。在國(guó)內(nèi)的水果資源還是非常豐富的，那么在這樣一個(gè)高速成長(zhǎng)的果酒消費(fèi)市場(chǎng)當(dāng)中，相信在未來(lái)的幾年之內(nèi)，行業(yè)環(huán)境會(huì)逐漸成熟起來(lái)。接下來(lái)讓小編來(lái)給大家介紹一下關(guān)于國(guó)內(nèi)果酒的行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。
果酒行業(yè)發(fā)展
1、從酒業(yè)環(huán)境上來(lái)說(shuō)，占據(jù)就會(huì)消費(fèi)主導(dǎo)地位的白酒行業(yè)遭遇三年寒冬，整體復(fù)蘇緩慢，這將給果酒帶來(lái)了平穩(wěn)發(fā)展時(shí)間。自2013年白酒行業(yè)轉(zhuǎn)入發(fā)展低迷期起，2014年白酒行業(yè)半年報(bào)開始密集出爐，上市公司業(yè)績(jī)普遍下滑。十余家白酒上市公司業(yè)績(jī)?nèi)€報(bào)憂。從一季報(bào)到中報(bào)，直至三季報(bào)，白酒行業(yè)慘淡業(yè)績(jī)未發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。冰冷的數(shù)字一次次敲打著白酒行業(yè)的神經(jīng)。這將大大降低果酒行業(yè)來(lái)自白酒的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)壓力，為果酒提供了一段相對(duì)穩(wěn)定的發(fā)展時(shí)期。
2、從果酒品類來(lái)看，在酒類消費(fèi)中，果酒銷售逐年遞增漲幅明顯，果酒產(chǎn)區(qū)層次分明，同時(shí)水果資源豐富地區(qū)得發(fā)展迅猛。在2010年，國(guó)內(nèi)酒類銷售總額為1124.7億元，果酒的銷售額為395.9億元，占32%，白酒占68%。一年之后，1583.6億元的酒類銷售總盤子中，果酒達(dá)到726.87億元，在整個(gè)酒類銷售中占45.9%;到2013年，國(guó)內(nèi)酒類銷售總額為977.24億元，果酒的銷售額為608.8億元，果酒在整個(gè)酒類銷售中占62.3%，白酒占37.7%。四年的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)了大逆轉(zhuǎn)。
3、從目標(biāo)受眾來(lái)看，年輕一代消費(fèi)群體成長(zhǎng)以及健康意識(shí)的加深，酒水轉(zhuǎn)化理性消費(fèi)，果酒的營(yíng)養(yǎng)好口感備受年輕人喜愛(ài)。隨著新一代消費(fèi)群的成長(zhǎng),以及他們對(duì)自身健康認(rèn)知的提高，使他們對(duì)白酒的消費(fèi)更加的理性。消費(fèi)者正在以自己真正需要的保健養(yǎng)生功能、品質(zhì)及文化等元素作為自己選擇產(chǎn)品的依據(jù)。果酒憑借自身的獨(dú)特之處脫引而出，博得年輕人的芳心。尤其是近兩年RIO、冰銳等預(yù)調(diào)酒大量的廣告攻勢(shì)，使得受眾對(duì)果酒有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。在人們普遍注重營(yíng)養(yǎng)健康時(shí)代，果酒越來(lái)越被眾多消費(fèi)者認(rèn)同和接受，表現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。尤其是對(duì)白酒無(wú)感的年輕消費(fèi)人群，多重保健和美容功效的果酒，符合未來(lái)酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，前景樂(lè)觀。
中國(guó)果酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
縱觀國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)，國(guó)外品牌、國(guó)內(nèi)品牌、區(qū)域酒企三大陣營(yíng)清晰，盡管國(guó)外品牌陣營(yíng)目前處在市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。但由于市場(chǎng)自身發(fā)展局限，目前國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)還沒(méi)有占據(jù)絕對(duì)統(tǒng)治地位的領(lǐng)導(dǎo)品牌，各陣營(yíng)基本還處在自我拓寬市場(chǎng)份額的狀態(tài)中，全國(guó)范圍的大競(jìng)爭(zhēng)還沒(méi)有形成。
國(guó)內(nèi)果酒品牌主要以區(qū)域市場(chǎng)為主，還未開始進(jìn)行全國(guó)化的運(yùn)作，因而目前階段還是區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)為主。這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的大多數(shù)果酒企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，而國(guó)外品牌剛站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)固根基還未形成，無(wú)法發(fā)動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)兼并戰(zhàn)，只能先占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)。另外大多數(shù)果酒未形成廣泛的接受度，前期都是先面向其他原料的來(lái)源地，例如寧夏紅初期就是在枸杞產(chǎn)量最多最好的寧夏銷售，一方面是因?yàn)樵摰卦铣渥?，成本低，二是?dāng)?shù)鼐用窀菀捉邮堋?/p>
由于果酒的制造原料不同，種類繁多，市場(chǎng)上有各種果酒產(chǎn)品。加之果酒制作工藝的不斷成熟，各類新產(chǎn)品層出不窮，導(dǎo)致市場(chǎng)上沒(méi)有占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的果酒產(chǎn)品。寧夏的枸杞酒，河南的棗酒，貴州的獼猴桃酒，江浙的桑葚酒，兩廣的荔枝酒，懷遠(yuǎn)的石榴酒，以及東北的蘋果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等，由于口味多樣化，不同口味之間的果酒市場(chǎng)接受度優(yōu)勢(shì)并不明顯。因而，各種細(xì)分品類之間存在明顯的競(jìng)爭(zhēng)，主導(dǎo)地位的品類還未出現(xiàn)。
經(jīng)過(guò)小編介紹的內(nèi)容。相信大家現(xiàn)在也已經(jīng)了解過(guò)，果酒在中國(guó)的市場(chǎng)當(dāng)中，還是有很大的發(fā)展空間的，如果說(shuō)你想要迎合未來(lái)的市場(chǎng)需求，那么就必須要抓住發(fā)展機(jī)會(huì)，這樣才能夠事半功倍。如果我們從生產(chǎn)工藝方面來(lái)分析的話，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)有很多新技術(shù)會(huì)應(yīng)用在果酒的行業(yè)當(dāng)中，在有了這些技術(shù)的支持之后，我們就可以將果酒的生產(chǎn)工藝達(dá)到最好的一個(gè)技術(shù)水平。
