干紅葡萄酒是葡萄酒的一種，它喝起來不會上頭適量的飲用一些紅酒對我們的身體會有一定的幫助，這種味道醇和更加溫和的紅酒，受到了人們的喜歡，不過喜歡喝干紅，葡萄酒的小伙伴可能會去超市購買紅酒時，注意紅酒背面標(biāo)簽的保質(zhì)期。那么如果干紅葡萄酒過了一天的保質(zhì)期還可以進(jìn)行飲用嗎？下面跟隨小編一起來詳細(xì)的了解一下。
干紅葡萄酒保質(zhì)期過了還能喝嗎
實際上，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中有一個從年輕到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。用“保質(zhì)期”形容紅酒并不十分準(zhǔn)確，嚴(yán)格來講是“適飲期”，葡萄酒一般在巔峰期時飲用是較理想的，即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不佳或味道不好了，人們自然也就不想再飲用了。
所以，葡萄酒并不是年份越老越好，過了保質(zhì)期的葡萄酒能不能喝要視具體情況而定，因為有的葡萄酒過期了不一定變質(zhì)，而沒過期的葡萄酒也可能變質(zhì)，它的質(zhì)量好壞與保存方法密切相關(guān)。若是保存得當(dāng)，即便過期幾個月，若口感尚佳，也是可以喝的，但若過期太久，就不建議飲用了。
保存葡萄酒時，要有合適的溫度，盡量水平放置，還應(yīng)避光，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化，另外，要避免存放地點過于潮濕，以防止細(xì)菌滋生。
干紅葡萄酒怎么保存
酒窖存放
葡萄酒在出廠后還處于一個緩慢熟化的過程中，這也是葡萄酒又叫“有生命的酒”的由來。因此，葡萄酒的保存自然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。如果把它儲存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進(jìn)行得最充分，使其口感更為醇香。
葡萄酒保存一般要注意的幾個方面：
存放期
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準(zhǔn)確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。
貯存溫度
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0°C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃干紅葡萄酒16－22℃
半干紅葡萄酒16－18℃干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒8－12℃半甜、甜白葡萄酒10－12℃
白蘭地15℃以下香檳（起泡葡萄酒）5-9℃
綜上所述，其實現(xiàn)實生活中，酒水的保質(zhì)期與我們平時所購買的食物保質(zhì)期是完全不一樣的。如果食物過了保質(zhì)期，繼續(xù)食用會引起中毒現(xiàn)象，而葡萄酒一旦過了保質(zhì)期也可以進(jìn)行飲用，甚至是10年到20年，它屬于一種特定的發(fā)酵酒，針對不同的品牌和制作原料，發(fā)酵時間越長，可能喝起來也會更加的香甜。當(dāng)然，這注意我們在保存干紅葡萄酒時一定要注意特定的溫度放置方式。
