越來越多的人喜歡喝紅酒，同時將大量的時間和精力也投入于研究紅酒中。有些人為了能夠喝到紅酒，會在自己的家里專門建立一定的酒窖，以便更好的存放紅酒，但是由于我們的酒力有限，因此購買的紅酒開瓶時間太長，也沒有飲用完畢，那么這樣還能進行飲用嗎？
紅酒開時間太長超過一周不能喝。
葡萄酒開瓶后，酒會被氧化。對于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內(nèi)氣體后再貯存。瓶內(nèi)酒剩得越多，相對保存期限越長，如果剩下不到半瓶，最好兩三天內(nèi)喝完，開瓶后的酒存期最好不超過一周。
紅酒開瓶后能放多久與葡萄酒的品質(zhì)直接關(guān)聯(lián)。葡萄酒開瓶后氧氣進入瓶內(nèi)被酒液吸收，葡萄酒中的單寧及風味物質(zhì)與空氣接觸被氧化，風味變差。品質(zhì)高的葡萄酒被空氣氧化的速度要遠遠大于品質(zhì)一般的紅酒速度。品質(zhì)高的葡萄酒開瓶后存放的時間要長于品質(zhì)一般的紅酒。
紅酒怎樣儲存才最好
1.存放姿勢要正確
紅酒的最佳存放姿勢應(yīng)該是平放或者是瓶口朝上，瓶身傾斜45度，家里喜歡喝啤酒的人，一般喜歡把啤酒怎樣放？應(yīng)該是豎著放地上吧，或者是橫著放進冰箱里？如果你還用存啤酒的方法來存放紅酒的話，那就真的是大錯特錯了，因為紅酒存放最應(yīng)該注意的一點就是，避免與氧氣的接入，如果一旦讓外面的空氣有了可乘之機，那么再美味的酒也會變酸，紅酒貴，更嬌貴。
很多人的傳統(tǒng)存放方式就是，將酒臥放，因為可以讓瓶口的木塞保持濕潤，能夠?qū)⑵靠诶卫畏庾?，阻止空氣進入，短時間內(nèi)是可取的，但是對于存放時間長的紅酒，這種方式會導致酒渣的沉淀，酒渣會沉淀在瓶口，如果倒酒的時候，很容易將這些酒渣一起倒出來，如果是平放或者是傾斜放的話，酒渣的沉淀就會聚集在瓶底，不會影響酒的口感，而且這兩種做法也是最保險的。
2.儲存溫度影響口感
紅酒的最佳儲存溫度應(yīng)該是10到12攝氏度左右，盡量不要放在常溫下，更不要放進冰箱里面，紅酒對儲存的環(huán)境極其苛刻，不想啤酒和白酒這些比較大眾的酒，只要避免太陽的暴曬就可以了，它的存放溫度會直接影響到口感，有很多人買了一瓶紅酒，隨便存放在常溫的環(huán)境下，等到拿出來喝的時候，發(fā)現(xiàn)酒的味道有點變味，其實這都是存放不當?shù)慕Y(jié)果，溫度隨著季節(jié)和氣味的變化不穩(wěn)定，溫度不穩(wěn)定的同時也會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以一般我們存放紅酒的時候，盡量避免在20攝氏度以上的溫度中存放，但是也不能是零下攝氏度，否則紅酒會產(chǎn)生結(jié)石沉淀，口感也會變化。
綜上所述，如果打開的紅酒超過一周之后，小編建議您還是不要飲用為好，我們可以判斷紅酒是否變質(zhì)，如果它的顏色有沉淀物，有刺激性的味道，說明紅酒已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要飲用，如果你用過期的紅酒會對我們的身體有一定的危害，那樣就起到了物極必反的效果，在進行紅酒儲存時，最重要的是它的放置方式和溫度。溫度一般需要10~12攝氏度，我們在嚴苛的環(huán)境儲存中才能夠延長紅酒的口感和飲用風味。
