啤酒擁有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量與熱量太高，因此也被稱之為液體面包，啤酒中含有豐富的氨基酸維生素等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到一定的好處，同時(shí)能夠促進(jìn)通血活絡(luò)新陳代謝，提高我們的免疫力啊，尤其是在炎炎夏日，可以起到消暑解熱幫助消化的效果，啤酒是由發(fā)酵釀造而成，通常男性比女性更加喜歡飲用啤酒，這樣可以在老年時(shí)，減少得骨質(zhì)疏松的概率。如果是100克的啤酒，那么它的營(yíng)養(yǎng)成分為多少呢？
每100克啤酒所含熱量43大卡，碳水化合物3.55克，蛋白質(zhì)0.46克。
它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3~5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
啤酒所含的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢
1、啤酒含有多種氨基酸
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。
2、啤酒發(fā)熱量大
確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來(lái)衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。
經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
3、啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)
啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對(duì)人類的毒害。
啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
4、啤酒含有多種維生素
啤酒中含有大量的B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12)、維生素H等，對(duì)人體都很重要，不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有醫(yī)療作用，如維生素P不但是軟化血管的常用藥，并可幫助利尿。常飲啤酒可幫助消化，減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。
5、啤酒中含有多種無(wú)機(jī)離子
啤酒中含有多種無(wú)機(jī)離子，比如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、硅、磷等。啤酒為低鈉飲料，不會(huì)因?yàn)楦哜c而導(dǎo)致高血壓，鈉與鉀的比例為1:4-5，這一比例最有助于保持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的平衡，也有利于解渴利尿；鈣是人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育必需的成份；鎂100毫克，鎂是人體代謝系統(tǒng)中酶作用的重要輔助物質(zhì)；鋅也是人體代謝系統(tǒng)中酶作用的重要輔助物質(zhì)，鋅離子在啤酒中處于絡(luò)合態(tài)，有利于人體的吸收。1升啤酒中的鋅鎂離子足夠人類每日的需要量；硅50-150毫克，一定量的硅有利于保持骨骼的健康，現(xiàn)代人非常注意硅的攝入，某些礦泉水中就是因?yàn)楹衅杷岫艿饺藗兊南矏?ài)；磷是人體細(xì)胞生長(zhǎng)必要的離子，1升啤酒中的磷含量足以滿足人體一天的營(yíng)養(yǎng)需要。
綜上所述，啤酒的熱量是比較高的，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上它被稱之為發(fā)熱量，因?yàn)槠【浦泻卸囝惖目寡趸镔|(zhì)，能夠幫助我們更好的促進(jìn)血液的循環(huán)和強(qiáng)化。而且啤酒中也含有多種無(wú)離子和微量元素，可以起到解渴的功效。我們可以在一天喝一升的啤酒，來(lái)滿足對(duì)于磷的營(yíng)養(yǎng)需求。
