許多朋友都喜歡在佐餐時選用紅酒，因為紅酒可以再保留自己風味的同時，最大程度的突出食物的鮮美，二者交融還會產(chǎn)生特殊的風味，讓人不禁流連忘返，紅酒好喝，但您知道怎樣喝紅酒能夠最大程度的發(fā)揮出紅酒的香味與營養(yǎng)嗎？讓我們一起來了解一下，怎樣喝紅酒是最正確的吧！
1.喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
2.試酒四步曲
開瓶后，紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是“試酒”，試酒的過程為：
聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。
觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。
嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復合香味。
嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。
3.不可倒盡最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。
4.醒酒很重要
紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了.
紅酒與食物的搭配
干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結合，使消化幾乎立即開始。
盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
總結，通過上文，相信您對紅酒的飲用有了自己的理解和認識，每款紅酒都有自己獨特的香味與體驗，小編建議您在品嘗紅酒時，可以根據(jù)每款酒水不同的特性來進行搭配，無論怎樣，飲用過程中的開心才是最重要的。
